Italiensk inspireret tomatsuppe

Name: Italiensk inspireret tomatsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet, Italiensk
Ingredients: 250 g tørret pasta, fx suppehorn; 10 g smør; 5 gulerødder i små tern (ca. 250 g); 4 stilke bladselleri i små tern (ca. 200 g); 2 finthakkede rødløg (ca. 150 g); 2 små, finthakkede fed hvidløg; 1 tsk groft salt; 1 liter tomatsuppe; 50 g parmigiano reggiano i flager; 2 spsk tørristede pinjekerner; 1 dl grofthakkede basilikumblade; friskkværnet peber

Nem tomatsuppe med inspiration fra Italien. Denne skønne tomatsuppe med masser af grøntsager, pasta og parmesan kan nemt blive en af familiens klassikere.

Ingredienser

250 g Tørret pasta, fx suppehorn

10 g Smør
5 Gulerødder i små tern (ca. 250 g)
4 stilke Bladselleri i små tern (ca. 200 g)
2 Finthakkede rødløg (ca. 150 g)
2 Små, finthakkede fed hvidløg
1 tsk Groft salt
1 liter Tomatsuppe

50 g Parmigiano reggiano i flager
2 spsk Tørristede pinjekerner
1 dl Grofthakkede basilikumblade
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Kog pastaen efter anvisning på emballagen og lad den afdryppe.
Lad imens smørret blive gyldent i en tykbundet gryde.
Steg gulerødder, bladselleri, løg og hvidløg ved kraftig varme i ca. 2 min.
Tilsæt salt og suppe. Bring i kog under omrøring.
Hæld suppen i 4 dybe tallerkener og fordel pasta, parmesanost, pinjekerner og basilikumblade herpå.
Drys med peber og server.