Krydrede bagte ris med kylling og græskar

Name: Krydrede bagte ris med kylling og græskar
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mellemøsten
Ingredients: 8 kyllingelår (ca. 1300 g); 1 tsk groft salt; 25 g smør; 2 gulerødder i tern (ca. 150 g); 1 stort finthakket løg (ca. 75 g); 4 små finthakkede fed hvidløg; 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1½ tsk røget paprika; 1½ tsk stødt ingefær; 1 tsk stødt gurkemeje; 1 tsk stødt kanel; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 300 g hokkaido græskar i tern (ca. 2 x 2 cm); 2 dl basmatiris; 75 g lyse rosiner; 4¼ dl hønsebouillon; 2 dl yoghurt 10%

En krydret gryderet med kylling og græskar - fyldt med skønne krydderier som ingefær, kanel og paprika.

https://www.arla.dk/opskrifter/krydrede-bagte-ris-med-kylling-og-graskar/

Ingredienser

8 Kyllingelår (ca. 1300 g)
1 tsk Groft salt
25 g Smør

2 Gulerødder i tern (ca. 150 g)
1 Stort finthakket løg (ca. 75 g)
4 Små finthakkede fed hvidløg
1 spsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1½ tsk Røget paprika
1½ tsk Stødt ingefær
1 tsk Stødt gurkemeje
1 tsk Stødt kanel
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
300 g Hokkaido græskar i tern (ca. 2 x 2 cm)
2 dl Basmatiris
75 g Lyse rosiner
4¼ dl Hønsebouillon

Tilbehør

2 dl Yoghurt 10%

Sådan gør du

Skyl og tør kyllingelårene og drys med salt. Lad halvdelen af smørret smelte i en sauterpande (brug en pande der kan gå i ovn) ved kraftig varme, men uden at det bruner. Brun kyllingelårene i 3-5 min. på hver side, og tag dem op .

Kom gulerødder, løg og hvidløg i panden og steg det ved jævn varme i ca. 8 min. Tilsæt citronskal, røget paprika, ingefær, gurkemeje, kanel, salt og peber og steg i yderligere ca. 2 min. Tilsæt græskar, ris, rosiner og hønsebouillon og bland det godt sammen. Læg kyllingelårene tilbage i panden og fordel resten af smørret herpå. Kom låg eller alufolie på retten og bag den midt i ovnen i ca. 1 time ved 175° - traditionel ovn - til kyllingen er gennemstegt. Server de krydrede bagte ris med kylling og græskar med yoghurt til.