Nødde- og kernebrød
60+ min
Krydret kartoffelsalat
Anderledes kold kartoffelsalat med bl.a. kokosmælk, spidskommen og mynte.
Del
60+ min
Krydret kartoffelsalat
Anderledes kold kartoffelsalat med bl.a. kokosmælk, spidskommen og mynte.
Fremgangsmåde:
Kog kartoflerne møre og lad dem køle af. Skær dem i mindre stykker. Rist spidskommen i en tør pande ved jævn varme i ca. 3 min. - gem dem.
Pisk kokosmælk og yoghurt sammen med salt og peber og vend kartoflerne heri. Vend tomater, løg, persille og mynte i kartoffelsalaten. Smag til og server den krydrede kartoffelsalat med spidskommen på toppen. Pynt med mynte.
Tip
Server den krydrede kartoffelsalat til en god bøf fra grillen, fx lam.
Kilde:
Karolines Køkken®