Chilibagt laks med ovnbagte rodfrugter
60+ min
Krydret lammeslag på grill med grov bulgursalat
Det bliver sommerens hit - lam på grill - uhmm.
Del
60+ min
Krydret lammeslag på grill med grov bulgursalat
Det bliver sommerens hit - lam på grill - uhmm.
Fremgangsmåde:
Krydret lammeslag
Bland persille, ingefær, chili, garam masala, fennikelfrø, salt og peber i en skål.
Læg lammeslaget på et spækbræt med hinden nedad og fordel krydderblandingen herpå. Rul lammeslaget sammen om krydderierne, og luk det med kødnåle. Steg det krydrede lammeslag på grillet i ca. 45 min. ved indirekte varme med en alubakke under risten. Mål centrumstemperaturen med et stegetermometer, den skal være ca. 70°. Tag kødet af og hold det vamrt.
Grov bulgursalat
Bring vand tilsat salt i kog. Tilsæt bulgur og kog det ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og lad bulguren hvile, stadig under låg, i ca. 10 min. Hæld evt. overskydende vand fra. Pil imens ærterne ud af bælgen, og skær osten i tern. Vend den kogte bulgur sammen med ærter, ost og de øvrige ingrendienser og smag til.
Grillede tomater
Halver tomaterne og læg dem i en alubakke. Krydr med salt og peber, og steg dem ved siden af lammet de sidste 20 min.
Indirekte varme
- Fordel de glødende briketter i hver sin side af kulristen og stil en alubakke imellem. Læg kødet over bakken på grillristen.
OBS
Krydret lammeslag egner sig ikke til at blive tilberedt i ovn.
Kilde:
Karolines Køkken®