Krydret lammeslag på grill med grov bulgursalat
60+ min
Det bliver sommerens hit - lam på grill - uhmm.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Krydret lammeslag
- 1 dl finthakket bredbladet persille
- 1 spsk finthakket frisk ingefær
- ½ finthakket rød chilipeber
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk fennikelfrø
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 lammeslag (ca. 1 kg)
Grov bulgursalat
- 8 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 4 dl grov bulgur
- 500 g ærter i bælg (ca. 125 g)
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- 150 g grofthakkede tørrede abrikoser
- 200 g grofthakkede forårsløg
- 3 spsk friskpresset limesaft
Grillede tomater
- 8 tomater
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Krydret lammeslag
Bland persille, ingefær, chili, garam masala, fennikelfrø, salt og peber i en skål.
Læg lammeslaget på et spækbræt med hinden nedad og fordel krydderblandingen herpå. Rul lammeslaget sammen om krydderierne, og luk det med kødnåle. Steg det krydrede lammeslag på grillet i ca. 45 min. ved indirekte varme med en alubakke under risten. Mål centrumstemperaturen med et stegetermometer, den skal være ca. 70°. Tag kødet af og hold det vamrt.
Grov bulgursalat
Bring vand tilsat salt i kog. Tilsæt bulgur og kog det ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og lad bulguren hvile, stadig under låg, i ca. 10 min. Hæld evt. overskydende vand fra. Pil imens ærterne ud af bælgen. Vend den kogte bulgur sammen med ærter, ost og de øvrige ingrendienser og smag til.
Grillede tomater
Halver tomaterne og læg dem i en alubakke. Krydr med salt og peber, og steg dem ved siden af lammet de sidste 20 min.
Indirekte varme
- Fordel de glødende briketter i hver sin side af kulristen og stil en alubakke imellem. Læg kødet over bakken på grillristen.
OBS
Krydret lammeslag egner sig ikke til at blive tilberedt i ovn.
Sådan håndterer du frisk ingefær
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 25590 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 65,3 g
- Protein: 15 %
- Kulhydrat: 27 %
- Fedt: 58 %
OBS
Krydret lammeslag egner sig ikke til at blive tilberedt i ovn.
