Lun kålsalat med røget lam

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(11 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

En let og nordisk salat med grønne asparges, spidskål og røget lammekølle.

Ingredienser

Antal portioner

200 g fintsnittet spidskål
200 g grønne asparges i mindre stykker
½ tsk groft salt
1 liter kogende vand

Krydderdressing

¼ liter Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
1 spsk stærk, grov sennep
¼ tsk groft salt

25 g grofthakkede valnøddekerner
100 g røget lammekølle i meget tynde skiver

Sådan gør du

Kom spidskål og asparges i en skål. Drys med salt og hæld det kogende vand over. Lad grøntsagerne trække i ca. 1 min og lad dem dryppe af i en sigte.

Krydderdressing

Kom fløden i en lille tykbundet gryde og bring i kog under omrøring. Kog fløden ved jævn varme, stadig under omrøring, i ca. 10 min. eller til der er ca. 1½ dl tilbage. Tilsæt sennep og salt. Smag krydderdressingen til.

Anret kål og asparges på tallerkener sammen med valnødder og røget kød. Dryp salaten med lidt af den lune dressing og server resten i en skål ved siden af.

Tip

I stedet for røget lammekølle kan du bruge andet røget kød, fx svinemørbrad.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 4960 kJ
Energifordeling:
Fiber: 5,2 g
Protein: 14 %
Kulhydrat: 14 %
Fedt: 72 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her