Bagte rodfrugter med kylling og oliven
30 min
Lun kålsalat med røget lam
En let og nordisk salat med grønne asparges, spidskål og røget lammekølle.
Del
30 min
Lun kålsalat med røget lam
En let og nordisk salat med grønne asparges, spidskål og røget lammekølle.
Fremgangsmåde:
Kom spidskål og asparges i en skål. Drys med salt og hæld det kogende vand over. Lad grøntsagerne trække i ca. 1 min og lad dem dryppe af i en sigte.
Krydderdressing
Kom fløden i en lille tykbundet gryde og bring i kog under omrøring. Kog fløden ved jævn varme, stadig under omrøring, i ca. 10 min. eller til der er ca. 1½ dl tilbage. Tilsæt sennep og salt. Smag krydderdressingen til.
Anret kål og asparges på tallerkener sammen med valnødder og røget kød. Dryp salaten med lidt af den lune dressing og server resten i en skål ved siden af.
Tip
I stedet for røget lammekølle kan du bruge andet røget kød, fx svinemørbrad.
Kilde:
Karolines Køkken®