Ostefocaccia

Ostefocaccia med både cheddar og blå ost. Denne ostefocaccia er nem og hurtig at lave. Brødet er saftigt og med masser af smag. Ostebrødet er oplagt på en buffet eller som tilbehør til fx suppe. Der findes mange måder at bage focaccia brød på - denne opskrift er nem og hurtig, da dejen til ostefocacciaen skal hæve kort tid. Er du ikke til blå ost, så kan den sagtens udelades.

Ingredienser

Focaccia-dej

25 g Gær
5 dl Vand - lillefingervarmt
1 tsk Sukker
1 spsk Groft salt
3 spsk Olivenolie
650 g Tipo 00 hvedemel
175 g Revet cheddar

Topping

2 spsk Olivenolie
150 g Blåskimmelost
1 spsk Flagesalt

Pynt

Bløde rosmarinkviste

Sådan gør du

Focaccia-dej

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt sukker, salt, olie og mel.
Ælt dejen til den er blank og smidig - gerne i en røremaskine i 8-10 min. (til dejen samler sig om dejkrogen). Dejen skal stadig være klistret.
Tilsæt 100 g cheddarost til dejen.
Beklæd et ovnfast fad (ca. 20 x 30 cm) med bagepapir og bred dejen ud heri - kom evt. lidt olie på hænderne. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 1 time.
Hæld olie ud over og tryk fingrene ned i dejen, så der bliver fordybninger.
Fordel små stykker af blå ost og "øer" af resten af chedderost på dejen.
Drys med salt og bag brødet midt i ovnen ca. ½ time ved 200° - tradionel ovn.