Pizzabrud med skinke og ost

Pizzabrud med skinke og ost – bløde, luftige og svampede boller med masser af skøn pizzasmag. De er fyldt med skinke, ost, tomatpuré og oregano, som tilsammen giver en lækker og saftig pizzabolle, der er svær at modstå. Brudene er nemme at lave og passer godt til madpakken, som eftermiddagssnack, på picnic eller som en del af en buffet. Du kan desuden nemt variere fyldet, så du får pizzabrud præcis, som du bedst kan lide dem.

Ingredienser

Dej

50 g Smør
4 dl Mælk
25 g Gær
4 tsk Sukker
100 g Revne gulerødder
75 g Fintmalet fuldkornshvedemel
475 g Hvedemel
2 tsk Salt

Fyld

150 g Revet ost, fx mozzarellaost
100 g Kogt, røget skinke i strimler
1 Æg
70 g Tomatpuré
2 tsk Tørret oregano

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt mælken - temperaturen skal være lillefingervarm. Opløs gæren i mælkeblandingen.
Tilsæt sukker, gulerødder og mel. Ælt dejen til den er blank og smidig, fx i en røremaskine i ca. 10 min. ved medium hastighed. Tilsæt salt efter ca. 5 min. Dejen skal være ret våd.
Dæk skålen med fx et rent viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og lav en fordybning midten af dejen.
Kom ost, skinke, æg, tomatpuré og oregano heri. Hak dejen godt rundt, så fyldet fordeler sig, fx med en dejspatel.
Dej dejen i ca. 16 stykker og kom dem på en plade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 15 min.
Bag bollerne ved 200° - varmluft i ca. 15 min. eller til de er gyldne.