Krydret skinkegryde med kartoffelmos

Name: Krydret skinkegryde med kartoffelmos
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: ½ tsk smør; 1 dåse koncentreret tomatpuré; 1 lille knust fed hvidløg; 1 tsk tørret timian; ½ liter mælkesauce; 400 g skinkekød i tern; 5 gulerødder i skrå skiver (ca. 375 g); 5 persillerødder i skrå skiver (ca. 375 g); 150 g cocktailpølser; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 kg melede kartofler i grove stykker; 1 liter vand; 25 g smør; ¼ liter mælk; 1½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 stilke bladselleri i små tern; top af bladselleri i strimler

En dejlig sammenkogt ret, der er en krysning mellem svensk pølseret og gullasch.

Ingredienser

½ tsk Smør
1 dåse Koncentreret tomatpuré
1 Lille knust fed hvidløg
1 tsk Tørret timian
½ liter Mælkesauce
400 g Skinkekød i tern
5 Gulerødder i skrå skiver (ca. 375 g)
5 Persillerødder i skrå skiver (ca. 375 g)
150 g Cocktailpølser
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Kartoffelmos med bladselleri

1 kg Melede kartofler i grove stykker
1 liter Vand
25 g Smør
¼ liter Mælk
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
3 stilke Bladselleri i små tern

Pynt

Top af bladselleri i strimler

Sådan gør du

Skinkegryde

Smelt smørret i en gryde og svits tomatpure, hvidløg og timian i ca. 1 min. Hæld saucen i og bring den i kog.
Tilsæt kødet og kog ved svag varme og under låg i ca. 45 min. eller til kødet er mørt. Rør af og til.
Kom grøntsagerne i og kog yderligere i ca. 10 min.
Tilsæt cocktailpølser, salt og peber og lad retten koge i ca. 5 min.
Smag til.

Kartoffelmos med bladselleri

Kom imens kartoflerne i en tykbundet gryde med kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 20 min.
Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.
Mos kartoflerne evt. med en kartoffelstøder. Vend smør, mælk, salt og peber i.
Varm mosen igennem og smag til.