Kyllingebryst med kartofler og tomater i ovn

Name: Kyllingebryst med kartofler og tomater i ovn
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 250 g kvark, græsk yoghurt eller fraiche; 2 spsk finthakket frisk dild; ½ dl vand; ¼ tsk fint salt; friskkværnet peber; 1 kg mellemstore kartofler med skræl; ¼ tsk fint salt; friskkværnet peber; 30 g blødt smør; 1 tsk finthakket frisk rosmarin; 1 lille knust fed hvidløg; ¼ tsk fint salt; friskkværnet peber; 6 store tomater (ca. 600 g); 4 kyllingefileter

Når først kartofler og kylling er i ovnen, er det bare at lave dressingen....og så ellers slappe af - måske!

Ingredienser

Dilddressing

250 g Kvark, græsk yoghurt eller fraiche
2 spsk Finthakket frisk dild
½ dl Vand
¼ tsk Fint salt
Friskkværnet peber

Kartofler

1 kg Mellemstore kartofler med skræl
¼ tsk Fint salt
Friskkværnet peber

Ovnstegt kylling

30 g Blødt smør
1 tsk Finthakket frisk rosmarin
1 Lille knust fed hvidløg
¼ tsk Fint salt
Friskkværnet peber
6 Store tomater (ca. 600 g)
4 Kyllingefileter

Sådan gør du

Dilddressing

Rør kvarken sammen med dild og de øvrige ingredienser.
Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Kartofler

Skrub og tør kartoflerne godt.
Flæk kartoflerne på langs og læg dem med skærefladen opad i den ene side af en bageplade med bagepapir, så der er plads til fadet med kyllingestykkerne.
Drys med salt og peber og steg kartoflerne midt i ovnen.
Sæt kartoflerne i en kold ovn, indstil på 225° og steg i ca. 25 min.

Ovnstegt kylling

Rør smørret sammen med rosmarin, hvidløg, salt og peber.
Skyl tomaterne, dup dem tørre og skær et kryds i hver.
Kom tomater og kylling i et ovnfast fad (ca. 5 x 17 x 29 cm).
Fordel lidt af det bløde smør på tomaterne og smør resten godt ud på kyllingefileerne.
Stil fadet på pladen ved siden af kartoflerne og steg det hele færdigt ca. ½ time (ca. 55 min. i alt).