Kyllingelår og lun kartoffelsalat med blommer og fennikel
1 timer
En forfriskende ny variant af den klassiske varme sursød kartoffelsalat - her med blommer, fennikel og rødløg.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg rensede kyllingeoverlår
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Kartoffelsalat
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 600 g skrubbede pillekartofler i tykke skiver
- 3 rødløg i både (ca. 200 g)
- 2 fennikler i tynde skiver (ca. 200 g)
- 1½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ½ tsk groft salt
- 1 spsk honning
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
- 200 g blommer i både
Tilbehør
- 120 g ristet rugbrød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Tør kyllingestykkerne, læg dem i en bradepande og drys med salt og peber. Steg kyllingelårene midt i ovnen - dryp med det smeltede fedt et par gange under stegningen.
Kartoffelsalat
Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tilsæt løg og fennikel, bring atter i kog og kog ved svag varme og under låg i ca. 6 min. Tag ca. ½ dl kogevand fra og lad grøntsagerne dryppe af i et dørslag. Kom den ½ dl kogevand tilbage i gryden sammen med fløde, honning, eddike, salt, peber og blommer. Bring blandingen i kog og vend de afdryppede grøntsager i den sursøde flødeblanding. Vend godt rundt i kartoffelsalaten og smag til. Server med kyllingelår og ristet rugbrød.
Stegetid
Ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.
Tip
I stedet for fennikel kan du bruge fintsnittet spidskål. Tilsæt det sammen med blommerne.
Hvordan koger man nye kartofler
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8420 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,1 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 27 %
Tip
I stedet for fennikel kan du bruge fintsnittet spidskål. Tilsæt det sammen med blommerne.
