Kyllingespyd med kartoffelsalat og tomatsalsa
Kyllingelår og lun kartoffelsalat med blommer og fennikel
1 timer
En forfriskende ny variant af den klassiske varme sursød kartoffelsalat - her med blommer, fennikel og rødløg.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg rensede kyllingeoverlår
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Kartoffelsalat
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 600 g skrubbede pillekartofler i tykke skiver
- 3 rødløg i både (ca. 200 g)
- 2 fennikler i tynde skiver (ca. 200 g)
-
1½ dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ½ tsk groft salt
- 1 spsk honning
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
- 200 g blommer i både
Tilbehør
- 120 g ristet rugbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Tør kyllingestykkerne, læg dem i en bradepande og drys med salt og peber. Steg kyllingelårene midt i ovnen - dryp med det smeltede fedt et par gange under stegningen.
Kartoffelsalat
Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Tilsæt løg og fennikel, bring atter i kog og kog ved svag varme og under låg i ca. 6 min. Tag ca. ½ dl kogevand fra og lad grøntsagerne dryppe af i et dørslag. Kom den ½ dl kogevand tilbage i gryden sammen med fløde, honning, eddike, salt, peber og blommer. Bring blandingen i kog og vend de afdryppede grøntsager i den sursøde flødeblanding. Vend godt rundt i kartoffelsalaten og smag til. Server med kyllingelår og ristet rugbrød.
Stegetid
Ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.
Tip
I stedet for fennikel kan du bruge fintsnittet spidskål. Tilsæt det sammen med blommerne.
Hvordan koger man nye kartofler
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8420 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,1 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 27 %
Tip
I stedet for fennikel kan du bruge fintsnittet spidskål. Tilsæt det sammen med blommerne.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®