Hytteost med rødbeder
Kyllingesalat med hindbær
30 min
Sommerlig frokost med marineret squash, søde hindbær og lidt myntesauce.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 grillet eller stegt kylling (ca. 1200 g)
- ½ tsk groft salt
- 2 spsk hindbærvineddike
- 1 spsk koldpresset rapskimolie
- 1 salatløg i tynde ringe
- 1 grøn squash i tynde skiver
- 1 liter blandede babysalatblade
- 200 g friske hindbær (ca. 3 dl)
Myntesauce
-
2 dl Cheasy® fraiche 5%
- 2 spsk grofthakkede friske mynteblade
- ¼ tsk groft salt
Tilbehør
- 300 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Fjern ben og skind fra kyllingen og skær den i mindre stykker.
Pisk salt, eddike og olie sammen og vend løg og squash heri. Lad blandingen stå et øjeblik og vend salat og hindbær i lige inden serveringen.
Myntesauce
Vend fraiche, mynte og salt sammen. Server saucen til kyllingesalaten.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8520 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 32,4 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 41 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®