Små kærnemælksbrød med hvidløg og persille
Laksecarpaccio med peberrodscreme
En elegant og nem forret.
Fremgangsmåde:
Skær laksen i tynde skiver. Fordel skiverne på et fad og stil det tildækket i køleskabet. Bland citron, olivenolie, salt og peber sammen til en dressing. Smag til og stil oliedressingen tildækket i køleskabet.
Peberrodscreme
Rør fraiche, peberrod og salt sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet. Smag til.
Skær rugbrødsskiven i små tern og rist dem ved kraftig varme og under omrøring i en tør pande, 6-8 min.
Hæld oliedressingen over laksen. Fordel herpå æbletern, agurketern og radisser. Dryp peberrodsdressing over laksecarpaccioen og drys rugbrødstern på. Pynt med karse.
Kilde:
Karolines Køkken®