45 min

Laksecarpaccio med peberrodscreme

En elegant og nem forret.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (25 vurderinger)

Min bedømmelse:

Laksecarpaccio med peberrodscreme

En elegant og nem forret.

Ingredienser

Antal portioner

200 g frosset laksefilet - midterstykke
1 spsk friskpresset citronsaft
1½ spsk olivenolie
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Peberrodscreme

1 dl Karolines Køkken^® økologisk Fraiche 9%
2 spsk fintrevet frisk peberrod
¼ tsk groft salt

1 skive rugbrød

1 lille æble i tern, fx jonagold (ca. 100 g)
50 g agurk i tern
2 radiser i tynde skiver

Pynt

klippet karse

Fremgangsmåde:

Skær laksen i tynde skiver. Fordel skiverne på et fad og stil det tildækket i køleskabet. Bland citron, olivenolie, salt og peber sammen til en dressing. Smag til og stil oliedressingen tildækket i køleskabet.

Peberrodscreme

Rør fraiche, peberrod og salt sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet. Smag til.

Skær rugbrødsskiven i små tern og rist dem ved kraftig varme og under omrøring i en tør pande, 6-8 min.

Hæld oliedressingen over laksen. Fordel herpå æbletern, agurketern og radisser. Dryp peberrodsdressing over laksecarpaccioen og drys rugbrødstern på. Pynt med karse.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Økologisk fraiche 9% 400 g

Energiindhold for hele retten: 3540 kJ
Energifordeling:
Fedt: 55 %
Kulhydrat: 23 %
Protein: 22 %
Fiber: 6,4 g