Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Carpaccio

30 min
•
Kommentarer (0)
Carpaccio

Carpaccio er en klassisk italiensk forret bestående af oksekød skåret i meget tynde skiver - eller evt. banket tyndt ud. Her får du opskriften på carpaccio af oksefilet med olivenolie og ost i flager. Retten blev opfundet i 1950 af Giuseppe Cipriani fra Harry's Bar i Venedig og er siden blevet mere og mere kendt og populært. Server carpaccio som forret, mellemret, hovedret eller som en del af tapasbordet.

Prøv en version med flere {grøntsager}
Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Carpaccio

100 g Oksefilet i meget tynde skiver
1½ spsk Olivenolie
2 tsk Friskpresset citronsaft
25 g Lagret cheddarost eller parmesanost i flager
Friskkværnet peber

Pynt

Frisé salat, brøndkarse og/eller skovsyre

Hertil

Ristet brød

Sådan gør du

Carpaccio

  • Få slagteren til at skære oksefileten ud - eller skær selv så tynde skiver som muligt - evt. af et lidt større stykke filet.
  • Læg 1-2 skiver ad gangen i en frysepose. Bank kødskiverne endnu tyndere med håndroden eller med den flade side af en bredbladet kniv.
  • Anret de tynde skiver oksefilet på et fad. Dryp olie og citronsaft på kødet. Fordel osten på herpå.
  • Drys med peber og pynt med salatblade, brøndkarse og/eller skovsyre . Server med ristet brød.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan servere carpaccio som en del af en forretstallerken, eller en del af en tapas anretning.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

1093 kJ / 261 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 0 g
Protein: 18,1 g
Fedt: 21 g
Kulhydrat: 0,5 g
Det er lækkert med hjemmebagte flutes til carpaccio.
Flutes
23 timer 55 min
Flutes
(98)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/carpaccio/