)
Carpaccio
30 min
Carpaccio er en klassisk italiensk forret bestående af oksekød skåret i meget tynde skiver - eller evt. banket tyndt ud. Her får du opskriften på carpaccio af oksefilet med olivenolie og ost i flager. Retten blev opfundet i 1950 af Giuseppe Cipriani fra Harry's Bar i Venedig og er siden blevet mere og mere kendt og populært. Server carpaccio som forret, mellemret, hovedret eller som en del af tapasbordet.
Sådan gør du
Carpaccio
Tip
Du kan servere carpaccio som en del af en forretstallerken, eller en del af en tapas anretning.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
1686 kJ / 403 kcal
Næringsindhold pr. 100g
1095 kJ / 262 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | |
| Protein: | 28,2 % | 18,2 g |
| Kulhydrat: | 0,8 % | 0,5 g |
| Fedt: | 71 % | 21 g |
Mere inspiration
Det er lækkert med hjemmebagte flutes til carpaccio.
)
Ingredienser
Carpaccio
|
Oksefilet i meget tynde skiver
|
100 g |
|---|
|
Olivenolie
|
1½ spsk |
|---|---|
|
Friskpresset citronsaft
|
2 tsk |
|
Lagret cheddarost eller parmesanost i flager
|
25 g |
|
Friskkværnet peber
|
Pynt
|
Friséesalat, brøndkarse og/eller skovsyre
|
|---|
Hertil
|
Ristet brød
|
|---|
)
)
)
)
