Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Yield: 6 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 1½ kg kalveinderlår; 2½ liter vand; 1 gulerod i kvarte; 1 zittauerløg i kvarte; 3 små fed hvidløg; 5 kviste af frisk timian; 2 laurbærblade; 10 sorte peberkorn; 1½ spsk groft salt; 1 dåse tun i vand; 2 hårdkogte æg; 4 ansjosfileter; 2½ spsk olivenolie; 2½ spsk mayonnaise; 1 spsk dijonsennep; ½ spsk friskpresset citronsaft; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 spsk kapers uden lage; kviste af frisk timian; 150 g landbrød; både af citroner (usprøjtede)

60+ min Forret

Den klassiske italienske forret, der smager forrygende. Italien er meget mere end pizza og pasta, ikke at forklejne den del af støvlelandets klassiske retter, som også er fantastiske. Men Italien har så mange andre klassiske retter at byde på. Og det er Vitello tonnato et godt eksempel på. Tynde skiver af kogt kalvekød bliver serveret med en tunsauce, kapers og citron. Vitello tonnato er at finde på mange italienske menukort, og du kan følge denne opskrift og få en hjemmelavet vitello tonnato, som smager helt autentisk.

Mere inspiration

Vitello tonnato bliver endnu bedre med et hjemmebagt landbrød til ...

60+ min

Landbrød

(19)

Velbekomme!

Tips

Der er for meget kød til 6 personer, men det er svært at koge et mindre stykke kød, og stadig få pæne skiver. Brug resten af kødet til biksemad eller pålæg. Suppen kan koges lidt ind og spises med fx porrer, gulerødder og kødboller.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

13026 kJ / 3113 kcal

Næringsindhold pr. 100g

271 kJ / 65 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,2 g
Protein:	52,7 %	8,4 g
Kulhydrat:	12,8 %	2 g
Fedt:	34,5 %	2,5 g

Ingredienser

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Kontakt os her

Andre Arla websites

Arla in other countries

Andelshaverinfo: Mælkepris