Lammefilet med tapenade og lun salat
1 timer
Ovnstegte lammefileter vendt i ost og rosmarin med en salat af lune kartofler og solkyssede tomater.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg små faste kartofler
- 1 spsk koldpresset rapskimolie
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Lammefilet
- 1 spsk koldpresset rapskimolie
- 4 lammefileter
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tapenade
-
75 g Castello® Black - i små tern
- 1 dl rasp
- 2 tsk finthakkede friske rosmarinblade
- 25 g smør - smeltet
Lun salat
- 100 g semidried tomater
- 1 liter blandet salat, fx roucola, spinatblade og rødbedeblade
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Skrub kartoflerne, skær dem i halve og vend dem med olie, salt og peber. Læg kartoflerne i en bradepande med bagepapir og bag dem midt i ovnen. Tag kartoflerne ud og hold dem varme. Skru ovnen ned til 175°.
Lammefilet
Lad imens olien blive varm i en pande. Drys lammefileterne med salt og peber og brun dem på alle sider (ca. 3 min. i alt). Læg lammefileterne på en plade med bagepapir.
Tapenade
Rør ost, rasp, rosmarin og smeltet smør sammen. Smør tapenaden ovenpå de brunede lammefileter - brug evt. fingrene. Steg lammefileterne midt i ovnen.
Lun salat
Vend de varme kartofler med tomat, salat, salt og peber og smag til.
Ved serveringen
Skær lammefileterne i skiver og anret dem på tallerkener sammen med den lune salat. Server straks.
Bagetid for kartofler
Ca. ½ time ved 225°.
Stegetid for lammefileter
Ca. 15 min. ved 175°.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10930 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 14,7 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 40 %
