Letsaltet andebryst og kartoffel-tomatsalat
Lammefilet med tapenade og lun salat
1 timer
Ovnstegte lammefileter vendt i ost og rosmarin med en salat af lune kartofler og solkyssede tomater.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg små faste kartofler
- 1 spsk koldpresset rapskimolie
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Lammefilet
- 1 spsk koldpresset rapskimolie
- 4 lammefileter
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tapenade
-
75 g Castello® Black - i små tern
- 1 dl rasp
- 2 tsk finthakkede friske rosmarinblade
- 25 g smør - smeltet
Lun salat
- 100 g semidried tomater
- 1 liter blandet salat, fx roucola, spinatblade og rødbedeblade
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Skrub kartoflerne, skær dem i halve og vend dem med olie, salt og peber. Læg kartoflerne i en bradepande med bagepapir og bag dem midt i ovnen. Tag kartoflerne ud og hold dem varme. Skru ovnen ned til 175°.
Lammefilet
Lad imens olien blive varm i en pande. Drys lammefileterne med salt og peber og brun dem på alle sider (ca. 3 min. i alt). Læg lammefileterne på en plade med bagepapir.
Tapenade
Rør ost, rasp, rosmarin og smeltet smør sammen. Smør tapenaden ovenpå de brunede lammefileter - brug evt. fingrene. Steg lammefileterne midt i ovnen.
Lun salat
Vend de varme kartofler med tomat, salat, salt og peber og smag til.
Ved serveringen
Skær lammefileterne i skiver og anret dem på tallerkener sammen med den lune salat. Server straks.
Bagetid for kartofler
Ca. ½ time ved 225°.
Stegetid for lammefileter
Ca. 15 min. ved 175°.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 10930 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 14,7 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 35 %
- Fedt: 40 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®