Lammefilet med tapenade og lun salat
Del
Lammefilet med tapenade og lun salat
Ovnstegte lammefileter vendt i ost og rosmarin med en salat af lune kartofler og solkyssede tomater.
Fremgangsmåde:
Skrub kartoflerne, skær dem i halve og vend dem med olie, salt og peber. Læg kartoflerne i en bradepande med bagepapir og bag dem midt i ovnen. Tag kartoflerne ud og hold dem varme. Skru ovnen ned til 175°.
Lammefilet
Lad imens olien blive varm i en pande. Drys lammefileterne med salt og peber og brun dem på alle sider (ca. 3 min. i alt). Læg lammefileterne på en plade med bagepapir.
Tapenade
Rør ost, rasp, rosmarin og smeltet smør sammen. Smør tapenaden ovenpå de brunede lammefileter - brug evt. fingrene. Steg lammefileterne midt i ovnen.
Lun salat
Vend de varme kartofler med tomat, salat, salt og peber og smag til.
Ved serveringen
Skær lammefileterne i skiver og anret dem på tallerkener sammen med den lune salat. Server straks.
Bagetid for kartofler
Ca. ½ time ved 225°.
Stegetid for lammefileter
Ca. 15 min. ved 175°.
