Lammemørbrad og perlespeltsalat

Name: Lammemørbrad og perlespeltsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 160 g perlespelt (ca. 2 dl); 2 dl vand; ¾ tsk groft salt; 1 dl finthakket kruspersille; ½ liter hakket rucolasalat (ca. 50 g); 2½ dl kerner fra granatæble (1 stort granatæble); 1 grøn peberfrugt i små tern; 1 stort knust fed hvidløg; 1 spsk friskpresset citronsaft; 1 spsk akaciehonning; 1 spsk olivenolie; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 150 g Castello® økologisk brie; 1 spsk olivenolie; 1 stort fed hvidløg; 500 g afpudsede lammemørbrader; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 200 g ciabattabrød

45 min Hovedret

Lammemørbrad er et fint og delikat lille stykke kød, som er meget nemt at håndtere. Lammemørbrad på pande er hurtigt at tilberede og her har vi smagt lammemørbraden til med hvidløg, persille og citron - helt klassisk. Som tilbehør til lammemørbrad har vi valgt en herlig og fyldig perlespeltsalat, som har et dejligt bid og giver både en tyngde fra perlespelt og en lethed med de sprøde granatæblekerner. Prøv at servere perlespeltsalat til din lammemørbrad næste gang du har lyst til let og lidt anderledes aftensmad.