Langtidshævede grove kernestykker

Bedømmelse

(44 vurderinger)

60+ min

Du kan lave hele arbejdet dagen før og bage på dagen, så der dufter af nybagt brød, når du får gæster til brunch.

Ingredienser

16 stykker pr. portion

Antal portioner
  • 10 g gær (1/5 pakke)
  • 4 dl vand
  • 250 g Karolines Køkken® Hytteost 4% Hytteost 4%
  • 50 g smør - smeltet
  • 2 tsk groft salt
  • 250 g 5-kornsblanding, fx knækkede rug- og hvedekerner, hørfrø, sesamfrø og solsikkekerner (ca. 3½ dl)
  • 300 g sigtemel (ca. 5¾ dl)
  • 300 g hvedemel (ca. 5¼ dl)
  • 100 g 5-kornsblanding (ca. 1¼ dl)

Sådan gør du

Sådan gør du

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt hytteost og de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen sammen med en grydeske og ælt derefter dejen godt igennem på et meldrysset bord. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 16 stykker – de må gerne være lidt rustikke.

Kom 5-kornsblandingen i en dyb tallerken, pres dejstykkerne let i kornblandingen på begge sider og læg dem på en plade med bagepapir. Stil kernestykkerne tildækket med et viskestykke i køleskabet i 10-20 timer.

Tag kernestykkerne ud af køleskabet og lad dem efterhæve et lunt sted i ca. ½ time. Bag de grove kernestykker midt i ovnen.

Tip

Kernestykkerne kan også bages hurtigere. Brug 25 g gær og lunkent vand. Spring hævningen i køleskabet over, men lad dem efterhæve et lunt sted på bagepladen i ca. 1 time.

Bagetid

Sæt kernestykkerne i en kold ovn. Indstil på 225° og bag i ca. ½ time.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 17530 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 68,2 g
  • Protein: 13 %
  • Kulhydrat: 62 %
  • Fedt: 25 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: