Græskarsuppe med stegte rodfrugter og sprød serrano skinke
Let kartoffelmos med majs og peberfrugtdressing
45 min
Her er smæk for skillingerne på smagspaletten: De søde majs, den salte ost, de umamismagende, grillede mørbradbøffer og den letbitre blomsterkarse. Den næsten selvlysende røde sursøde peberfrugtdressing binder hele retten godt sammen.
Ingredienser
Antal portioner
Kartofler og majs
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 1 kg skrubbede små kartofler
- 1½ liter vand
- 1½ tsk groft salt
- 4 majskolber
Peberfrugtdressing
- 2 røde peberfrugter i store stykker (ca. 300 g)
- 1 dl vand
- 2 tsk rapsolie
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
- ½ tsk groft salt
Grillede mørbradbøffer
- 1 afpudset svinemørbrad (ca. 400 g)
- ½ tsk groft salt
- 1 tsk rapsolie
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern let smuldret
- 1 dl blomsterkarse (tallerkensmækkere) eller almindelig karse
Sådan gør du
Sådan gør du
Kartofler og majs
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde og kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min., eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem let. Bring vand tilsat salt i kog i en anden gryde. Fjern blade og "skæg" fra majskolberne og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 7 min. Lad majskolberne køle lidt af og skær kernerne af - gerne i flager. Anret kartofler og majskerner i et fad - lige inden serveringen.
Peberfrugtdressing
Bring peberfrugter og vand i kog i en lille gryde. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra og lad peberfrugterne køle lidt af. Hak dem fint (af 2 omgange) i en hurtighakker. Tilsæt olie, eddike og salt og smag peberfrugtdressingen til.
Grillede mørbradbøffer
Lad imens en grillpande blive godt varm. Skær mørbraden i 8 bøffer. Bank dem lidt flade, vend i olie og drys med salt. Grill mørbradbøfferne ved kraftig varme, ca. 1 min. på hver side og derefter ved svag varme, ca. 3 min. på hver side.
Fordel halvdelen af peberfrugtdressingen på kartofler og majs og drys med salatost. Pynt med karse og server straks sammen med de grillede mørbradbøffer.
Sådan afpudser du en svinemørbrad
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10240 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,1 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®