Let kartoffelmos med majs og peberfrugtdressing

Name: Let kartoffelmos med majs og peberfrugtdressing
Total time: 45 min
Yield: 4 person
Ingredients: 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 1 kg skrubbede små kartofler; 1½ liter vand; 1½ tsk groft salt; 4 majskolber; 2 røde peberfrugter i store stykker (ca. 300 g); 1 dl vand; 2 tsk rapsolie; 1 spsk hvid balsamicoeddike; ½ tsk groft salt; 1 afpudset svinemørbrad (ca. 400 g); ½ tsk groft salt; 1 tsk rapsolie; 200 g Arla Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern let smuldret; 1 dl blomsterkarse (tallerkensmækkere) eller almindelig karse

45 min

Her er smæk for skillingerne på smagspaletten: De søde majs, den salte ost, de umamismagende, grillede mørbradbøffer og den letbitre blomsterkarse. Den næsten selvlysende røde sursøde peberfrugtdressing binder hele retten godt sammen.

Sådan gør du

Kartofler og majs

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde og kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min., eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem let. Bring vand tilsat salt i kog i en anden gryde. Fjern blade og "skæg" fra majskolberne og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 7 min. Lad majskolberne køle lidt af og skær kernerne af - gerne i flager. Anret kartofler og majskerner i et fad - lige inden serveringen.

Peberfrugtdressing

Bring peberfrugter og vand i kog i en lille gryde. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra og lad peberfrugterne køle lidt af. Hak dem fint (af 2 omgange) i en hurtighakker. Tilsæt olie, eddike og salt og smag peberfrugtdressingen til.

Grillede mørbradbøffer

Lad imens en grillpande blive godt varm. Skær mørbraden i 8 bøffer. Bank dem lidt flade, vend i olie og drys med salt. Grill mørbradbøfferne ved kraftig varme, ca. 1 min. på hver side og derefter ved svag varme, ca. 3 min. på hver side.

Fordel halvdelen af peberfrugtdressingen på kartofler og majs og drys med salatost. Pynt med karse og server straks sammen med de grillede mørbradbøffer.

Velbekomme!