Grillstegte makreller og majskolber

Name: Grillstegte makreller og majskolber
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 2½ dl kvark, græsk yoghurt eller fraiche; 2 tsk dildfrø; ½ tsk groft salt; 4 majskolber; 1½ liter vand; 1½ tsk groft salt; 4 hele rensede makreller (ca. 1200 g); 1 dl grofthakkede basilikumblade; ½ tsk groft salt; 8 kødnåle; 500 g modne tomater i skiver; 1 lille rødløg i tynde både (ca. 50 g); ½ dl hele og strimlede basilikumblade; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 kg små kartofler - koges

Lækre saftige makreller fra grillen, sprøde majskolber og tomatsalat....essensen af sensommer i Danmark.

Ingredienser

Dildfrødressing

2½ dl Kvark, græsk yoghurt eller fraiche
2 tsk Dildfrø
½ tsk Groft salt

4 Majskolber
1½ liter Vand
1½ tsk Groft salt

4 Hele rensede makreller (ca. 1200 g)
1 dl Grofthakkede basilikumblade
½ tsk Groft salt
8 Kødnåle

Tomatsalat

500 g Modne tomater i skiver
1 Lille rødløg i tynde både (ca. 50 g)
½ dl Hele og strimlede basilikumblade
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

1 kg Små kartofler - koges

Sådan gør du

Dildfrødressing

Vend kvark, dildfrø og salt sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til - vend lidt vand i dressingen, hvis du synes den er for fast.

Kom majskolberne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 2 min. Grill dem på havegrillen (eller under ovnens grill) i ca. 5 min., afhængig af varmen på grillen – vend et par gange undervejs.

Skyl og tør makrellerne. Fyld basilikum og salt i bugen på fiskene og luk dem godt med kødnåle. Grill makrellerne på havegrillen (eller på en grillpande) i 10-15 min. - afhængig af hvor varm grillen er.