Grillet makrel med krydderurtesauce

Name: Grillet makrel med krydderurtesauce
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 4 ferske makrelfileter (ca. 450 g); ½ tsk rapsolie; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 dl grøntsagsbouillon; 2 spsk vand; 2 spsk hvedemel; 150 g creme fraiche; 1 dl hakket kruspersille; 1 dl klippet purløg; 1 spsk dijon-honningsennep; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber

Makrellen er en af de lækre fisk, som vi skal huske at spise, fordi den indeholder sunde fedtstoffer. Her serveres den grillet med en dejlig krydderurtesauce - og fx nye kartofler.

https://www.arla.dk/opskrifter/grillet-makrel-med-krydderurtesauce/

Sådan gør du

Fjern eventuelle ben fra makrelfileterne, skyl og tør dem.
Pensl en grillpande med olie og lad panden blive godt varm.
Grill makrelfileterne på skindsiden i ca. 3 min. - pres fileterne mod grillpanden, fx med en træspatel.
Drys med salt og peber og vend fisken. Grill makrelfileterne på "kødsiden" i ca. 1 min.
Læg fisken på et varmt fad og hold den varm.

Krydderurtesauce

Bring imens bouillonen i kog i en tykbundet gryde.
Rør vand og hvedemel sammen til en jævning og rør den i kvarken.
Pisk jævningen i den varme bouillon. Lad blandingen koge ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min.
Tilsæt krydderurter, sennep, salt og peber. Smag til.

Energiindhold for hele retten:

7006 kJ / 1674 kcal

Næringsindhold pr. 100g

695 kJ / 166 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,2 g
Protein:	22 %	9 g
Kulhydrat:	5,8 %	2,4 g
Fedt:	72,2 %	13,6 g

Ingredienser

4 Ferske makrelfileter (ca. 450 g)
½ tsk Rapsolie
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Krydderurtesauce

3 dl Grøntsagsbouillon
2 spsk Vand
2 spsk Hvedemel
150 g Creme fraiche
1 dl Hakket kruspersille
1 dl Klippet purløg
1 spsk Dijon-honningsennep
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber