Linselasagne

Name: Linselasagne
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 25 g smør; 1 finthakket løg; 4 pressede fed hvidløg; 400 g grofthakkede champignoner; 2 spsk tomatpuré; 1 squash i mindre stykker (ca. 300 g); 3 gulerødder i tern (ca. 300 g); 150 g grofthakkede soltørrede tomater i olie; 2 dåser hakkede tomater; 1 dl vand; 1 spsk grøntsagsbouillon-pulver; 2 tsk tørret basilikum; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 150 g tørrede belugalinser eller anicialinser; 150 g revet ost, fx lagret havartiost; 10 lasagneplader, gerne fuldkorn; ½ liter mornaysauce

Vi har serveret denne lasagne et hav af gange - og folk er vilde med den. Den har masser af smag og man glemmer helt, at den ikke indeholder kød. Linselasagnen er et godt sted at starte, hvis du er en nysgerrig nybegynder i bælgfrugter.

Ingredienser

25 g Smør
1 Finthakket løg
4 Pressede fed hvidløg
400 g Grofthakkede champignoner
2 spsk Tomatpuré
1 Squash i mindre stykker (ca. 300 g)
3 Gulerødder i tern (ca. 300 g)
150 g Grofthakkede soltørrede tomater i olie
2 dåser Hakkede tomater
1 dl Vand
1 spsk Grøntsagsbouillon-pulver
2 tsk Tørret basilikum
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
150 g Tørrede belugalinser eller anicialinser

150 g Revet ost, fx lagret havartiost
10 Lasagneplader, gerne fuldkorn
½ liter Mornaysauce

Sådan gør du

Smelt smørret i en sauterpande. Svits løg, hvidløg og champignoner ved høj varme til svampene er stegt fri for væde.
Tilsæt tomatpuré, grøntsager, tomater, vand, bouillon-pulver og krydderier.
Skyl linserne grundigt og tilsæt dem rå til grøntsagssovsen. Lad saucen koge ved middel varme i ca. 25 min. under låg.
Tag halvdelen af osten fra til topping. Læg grøntsagsauce, lasagneplader, mornaysauce og revet ost lagvis i et ovnfast fad (ca. 25 x 35 cm).
Drys resten af osten over lasagnen og bag den midt i ovnen i ca. 30 min. ved 200° - traditionel ovn. Lad lasagnen hvile i ca. 10 min. før servering.
Drys resten af osten over lasagnen og bag den midt i ovnen i ca. 30 min. ved 200° - traditionel ovn.