Luciabrød

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(63 vurderinger)

Min bedømmelse:

Traditionen med luciabrød stammer fra Sverige, hvor de hedder "Lussebrød". De små brød laves også ofte søde.

Ingredienser

12 stk. pr. portion

Antal portioner

75 g smør
1½ dl mælk
25 g gær
1 tsk sukker
¼ tsk safrantråde (ca. ¼ gram)
1 æg
½ tsk groft salt
400 g hvedemel (ca. 6½ dl)

Pensling

sammenpisket æg

Pynt

korender

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Stød sukker og safrantråde i en morter, til safrantrådene er helt knust. Rør "safransukkeret" i mælkeblandingen sammen med de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en ske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 12 stykker. Tril fx nogle stykker i fingertykke pølser, der formes til S"er.

Del de andre stykker dej i hver 3 dele og tril dem til 13 cm lange pølser. Form pølserne til figurer, se billede. Læg luciabrødene på en plade med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 15 min. Pensl brødene med æg, pynt med korender og bag luciabrødene midt i ovnen.

Server evt. luciabrødene med koldt smør.

Tips

Safran kan erstattes af ½ tsk stødt gurkemeje. Korender kan erstattes af rosiner.

Bagetid

Ca. 12 min. ved 225° - traditionel ovn.

Næringsindhold, pr.

Energiindhold for hele retten: 9490 kJ
Energifordeling:
Fiber: 16,9 g
Protein: 10 %
Kulhydrat: 58 %
Fedt: 32 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her