Cremet safransauce med appelsin

Name: Cremet safransauce med appelsin
Total time: 45 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Fransk
Ingredients: 25 g smør; 3 gulerødder i små tern (ca. 150 g); ¼ tsk safran; 1 dl vand; 1 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet); ½ dl friskpresset appelsinsaft; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 dl creme fraiche 38%

Cremet safransauce med appelsin passer perfekt til fiske- eller kyllingeretter. Opskriften er enkel og lige til at gå til!

Ingredienser

25 g Smør
3 Gulerødder i små tern (ca. 150 g)
¼ tsk Safran
1 dl Vand
1 tsk Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
½ dl Friskpresset appelsinsaft
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
3 dl Creme fraiche 38%

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits gulerødderne i ca. 1 min. Knus safrantrådene let og tilsæt dem sammen med vand, appelsinskal, appelsinsaft, salt og peber. Kom cremefraiche i og kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag safransaucen til.