Lun gulerodscarpaccio

25 min
•
Kommentarer (0)
Lun gulerodscarpaccio

Hurtig og farverig tallerken med gulerødder, ost og skvalderkål. Denne opskrift på gulerodscarpaccio er nem at lave og kan anvendes både som forret eller som tilbehør til såvel en fiskeret og grillmaden. Den vegetariske carpaccio er inspireret af den italienske klassiker, men med gulerødder i hovedrollen.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

4 Gulerødder (ca. 400 g)
½ dl Mandler
1½ spsk Olivenolie
1 tsk Flagesalt
½ dl Groftrevet lagret cheddarost
2 dl Små skud af skvalderkål

Sådan gør du

  • Skræl og kog gulerødderne i ca. 10 min. - de skal stadig have bid. Hak imens mandlerne groft og rist dem i en tør pande ved kraftig varme i ca. 2 min. og derefter ved jævn varme i ca. 2 min. - eller til de bliver gyldne. Skær gulerødderne i tynde skrå skiver og fordel dem på 4 tallerkener. Dryp med olie, drys med salt, ost, skvalderkål og mandler. Server straks.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

I stedet for skvalderkål kan du bruge rucolasalat. Drys gulerodssalaten med chiliflager, det både pynter og smager.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

2400 kJ / 574 kcal

Næringsindhold pr. 100g

464 kJ / 111 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 3,2 g
Protein: 11,4 % 3,1 g
Fedt: 69,5 % 8,7 g
Kulhydrat: 19,1 % 5,2 g
Server fx denne grillede kylling til den lune gulerodscarpaccio.
Kylling på grill
2 timer 20 min
Kylling på grill
(7)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/lun-gulerodscarpaccio/