Kalkunsalat med ristede rugbrødspyramider
Lynhurtig kyllingesalat med peberfrugter
45 min
Brug denne sprøde kyllingesalat som frokost, på madpakken, buffeten eller som mellemmåltid.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 store røde peberfrugter
- 1 spsk olivenolie
- 1 stort æble
- 400 g koldt stegt kyllingekød uden skind
Dressing
-
3 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 knust fed hvidløg
- 3 spsk kapers
Tilbehør
- 240 g groft brød
Sådan gør du
Sådan gør du
Befri peberfrugterne for frøstol og kerner. Skær dem i store tern. Steg peberfrugterne ved svag varme i ca. 10 min. Lad dem køle lidt af. Befri æblet for kernehus og stilk og skær det i tern. Skær kyllingekødet i mindre stykker.
Dressing
Rør fraiche med salt, peber og hvidløg. Vend kylling, peberfrugt, æble og kapers sammen med dressingen. Stil kyllingesalaten tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Tip
Køb evt. grillet kylling i et supermarked eller i en grillbar.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7090 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 15,5 g
- Protein: 27 %
- Kulhydrat: 33 %
- Fedt: 40 %
Kilde:
Marianne Odgaard