Marcipanhorn med rabarber

Disse lækre rabarberhorn med marcipan består af en lækker gærdej, fyldt med rabarberkompot og marcipanremonce. Opskriften er nem at følge og du behøver aldrig mere at skulle til bageren for at få rabarberhorn. Uden for rabarbersæsonen kan du fylde hornene med fx hindbærkompot eller æblemos. Bag gerne en god portion til fryseren nu du er i gang.

Ingredienser

125 g Smør
¼ liter Kærnemælk eller mælk
25 g Gær
2 spsk Sukker
½ tsk Groft salt
400 g Hvedemel (ca. 7 dl)

Rabarberkompot

150 g Rensede rabarber i mindre stykker
2½ spsk Sukker

Remonce

50 g Blødt smør
50 g Sukker
50 g Revet marcipan

Pynt

2 spsk Sammenpisket æg
½ spsk Perlesukker
1 spsk Mandelflager

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde og tilsæt kærnemælken.
Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.

Rabarberkompot

Kom rabarber i en gryde med sukker.
Bring det langsomt i kog ved svag varme og under låg. Kog i ca. 5 min. - eller til rabarberne er møre.
Rør rundt og lad kompotten køle af.

Remonce

Rør smør, sukker og marcipan godt sammen med en gaffel.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Del dejen i 2 portioner og rul hver portion ud til en rund plade (ca. 30 cm i diameter). Del hver dejplade i 6 trekanter.
Kom ca. 1 spsk rabarberkompot på det brede stykke af hver trekant og smør det lidt ud. Fordel remoncen oven på kompotten og rul dejen sammen om fyldet, fra den brede ende.
Læg hornene på en plade med bagepapir med snippen nedad og lad dem efterhæve 15-30 min.
Pensl med æg og drys med perlesukker og mandelflager.
Bag hornene midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200° traditionel ovn til de er gyldne.