Marinerede rabarber med mynteflødeskum og crumble

3 timer 15 min
• Arbejdstid: 30 min
•
Kommentarer (0)
Marinerede rabarber med mynteflødeskum og crumble

En frisk og skøn rabarberdessert hvor de syrlige rabarber møder det søde mynteflødeskum, og hvor det bløde flødeskum får kontrast af den sprøde crumble. De marinerede rabarber er mere sprøde end en rabarberkompot - men ikke rå. Desserten skal serveres iskold og er helt perfekt til afslutningen på en grillaften en lun sommerdag.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Marinerede rabarber

½ liter Vand
175 g Sukker (ca. 2 dl)
300 g Rabarber i ½ cm skiver

Mynteflødeskum

¼ liter Piskefløde
2 tsk Sukker
1 spsk Friskpresset citronsaft
3 spsk Finthakkede mynteblade

Crumble

75 g Hvedemel (ca. 1¼ dl)
1 spsk Sukker
50 g Smør

Pynt

Mynteblade

Sådan gør du

Marinerede rabarber

  • Bring vand og sukker i kog og kog blandingen ved kraftig varme og uden låg i ca. 20 min. eller til der er ca. 2 dl sirup tilbage - rør af og til.
  • Tag gryden af varmen, kom rabarberstykkerne i siruppen og lad dem marinere tildækket i køleskabet i mindst 2 timer, til de er iskolde.

Mynteflødeskum

  • Hæld piskefløden i en skål sammen med sukker, citronsaft og mynte.
  • Pisk fløden til et let skum.
  • Stil mynteflødeskummet tildækket i køleskabet i mindst ½ time til det er iskoldt.

Crumble

  • Bland mel og sukker. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
  • Fordel crumblen på en plade med bagepapir og bag den midt i ovnen i ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn. Vend rundt et par gange under bagningen.

Anretning og pynt

  • Kom de marinerede rabarber i 6 små skåle.
  • Rør mynteflødeskummet op og smag til.
  • Fordel det og crumblen på rabarberne, pynt med friske mynteblade og server.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan forberede både de marinerede rabarber, mynteflødeskum og crumble i god til. Pisk blot flødeskummet op lige inden anretningen. Du kan supplere de marinerede rabarber med tilsætning af friske jordbær.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9544 kJ / 2281 kcal

Næringsindhold pr. 100g

685 kJ / 164 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1 g
Protein: 2,4 % 1 g
Fedt: 51,5 % 9,5 g
Kulhydrat: 46,1 % 18,6 g
Rabarber er så skønne i den korte sæson de er her - her en ide, hvis du har lyst til en dejlig rabarbertærte.
Rabarbertærte med marengs
1 time 10 min
Rabarbertærte med marengs
(32)
Relateret video Sådan pisker du flødeskum

Vil du have perfekt pisket flødeskum? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole pisker et luftigt og cremet flødeskum.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/marinerede-rabarber-med-mynteflodeskum-og-crumble/