Marineret kylling med kernesalat og ingefærdressing

En dejlig ret som bindes fint sammen af den krydrede ingefærmarinade. Noget bruges til at marinere kyllingekødet i og resten bruges som dressing.

Vend kvark med honning, ingefær, hvidløg og krydderier i en skål. Tag halvdelen fra og kom det i en frysepose. Lad resten af marinaden blive i skålen og gem den til dressingen.

Flæk kyllingeinderfileterne og kom dem i posen med marinade. Vend godt rundt, så marinaden fordeler sig på kødet. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kyllingekødet ved kraftig varme i ca. 4 min. - vend af og til. Tag kødet op og hold det varmt.

Knug savojkålen godt med salt, til den falder lidt sammen og bliver fugtig. Vend kålen sammen med de kogte kerner og kom blandingen i et stort fad. Top op med gulerodsstrimler, appelsinfileter og nødder.

Vend appelsinsaft i resten af ingefærmarinaden og smag dressingen til. Server sammen med de lune stegte kyllingeinderfileter og kernesalat.

9656 kJ / 2308 kcal

419 kJ / 100 kcal

400 g Rensede kyllingeinderfileter
20 g Smør

300 g Fintstrimlet savojkål
1¼ tsk Groft salt
650 g Kold eller lun kogt perlespelt (af 240 g rå)
3 Gulerødder i tynde strimler (ca. 150 g)
150 g appelsinfileter af 2 Appelsiner
50 g Hakkede hasselnøddekerner

3 spsk Friskpresset appelsinsaft

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark