Farsspyd med ærtesauce
Marineret mørbrad i ovn og stegte kartofler
1 timer
Et fuldendt måltid med masser af smagskomponenter. Marineret svinemørbrad i ovn med stegte kartofler er perfekt til en lækker weekendmiddag!
Ingredienser
Antal portioner
Marineret mørbrad
- 1 spsk brun farin
- 4 spsk sojasauce
- 2 små knuste fed hvidløg
- 2 tsk finthakket rød chilipeber
- 1 svinemørbrad (ca. 400 g)
- 1 kg små faste kartofler, fx nix pille
- 1 liter vand
- 1 spsk groft salt
- 25 g smør
- 2 spsk grofthakkede hasselnøddekerner
- 1 tsk groft salt
Chilidressing
-
3 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 2 spsk sød chilisauce
- ½ tsk groft salt
Tilbehør
- 300 g dampet broccoli
- 300 g dampede grønne bønner
Sådan gør du
Sådan gør du
Marineret mørbrad
Bland farin, sojasauce, hvidløg og chilipeber i en plasticpose egnet til madvarer. Fjern eventuelle sener og hinder fra mørbraden. Kom mørbraden i marinaden, luk posen og læg den i køleskabet i ca. ½ time.
Vask imens kartoflerne og kom dem i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Tilsæt smør og nødder og vend godt rundt - til smørret er smeltet. Kom kartoflerne i en lille bradepande og drys dem med halvdelen af saltet. Læg mørbraden i et ovnfast fad og drys den med resten af saltet. Steg kartofler og kød midt i ovnen. Tag kødet ud efter ca. 15 min. - eller når centrumstemperaturen er ca. 55° - hold kødet varmt. Vend rundt i kartoflerne og lad dem stege færdige.
Chilidressing
Vend fraiche, chilisauce og salt sammen. Smag til.
Tips
Kartofler og kød kan steges på grillen - brug evt. indirekte varme.
I stedet for at lave en marinade kan du bruge en teriakisauce.
Stegetid
Ca. 20 min. ved 225°.
Sådan afpudser du en svinemørbrad
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9490 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,5 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®