Lune ostetern i grønt

Lune ostetern i grønt er en lynhurtig salat, der både er sprød og lun på samme tid. Salaten består af sprøde romaineblade, knasende brødcroutoner, sennepsdressing og salatost, der er ristet lynhurtigt på panden. Lune ostetern i grønt gør sig både som en frokostret og som tilbehørssalat.

Ingredienser

Croutoner

150 g Landbrød

Sennepsdressing

1 spsk Dijonsennep
1 spsk Olivenolie
2 tsk Friskpresset citronsaft
2 spsk Vand
Friskkværnet peber

Lune ostetern i grønt

1 Stort romainesalat revet i grove stykker (ca. 250 g)
2 dl Bredbladet persille i strimler

200 g Salatost i tern - afdryppet
½ tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)

Sådan gør du

Croutoner

Skær eller riv brødet i mindre tern (ca. 1½ x 1½ cm).
Kom dem på en plade med bagepapir og rist dem midt i ovnen i ca. 18 min. ved 200° - traditionel ovn.
Vend i dem til de er gyldne og sprøde.

Sennepsdressing

Pisk sennep, olie og citronsaft sammen i en skål.
Tilsæt vand, salt og peber og smag dressingen til.

Lune ostetern i grønt

Fordel salat, persille og brødcroutoner i et serveringsfad og hæld dressingen over.
Lad en pande blive varm.
Tilsæt ostetern og citronskal og rist osten ved kraftig varme og under omrøring i ca. ½ min.
Fordel de lune ostetern på toppen af salaten - og server.