Lun salat med grønne linser

Name: Lun salat med grønne linser
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl tørrede grønne linser, fx fra Puy (ca. 150 g); 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 20 g smør; 3 porrer i tynde skrå ringe (ca. 375 g); 1 gul peberfrugt i korte strimler (ca. 150 g); 1 rød peberfrugt i korte strimler (ca. 150 g); ½ dl japansk sojasauce; 1 spsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 200 g salatost i tern; fintstrimlet porretop; 300 g groft brød

45 min

Lun salat med grønne linser er nem og hurtig aftensmad på dage, hvor det godt må være lidt let. Både let at lave maden, og når måltidet gerne må ligge let i maven. Den lune linsesalat er nem vegetarmad som indholder linser, grøntsager og ost. Dertil en dejlig sky, der giver godt med umami, så I også føler jer mætte, selvom der ikke er noget kød. Lun salat med grønne linser kan også bruges som tilbehør til kød, fx grillede bøffer.

Sådan gør du

Linser

Skyl linserne godt i flere hold koldt vand. Lad dem dryppe af i en sigte.
Bring vand, salt og linser i kog i en gryde.
Kog linserne ved svag varme og under låg ca. 15 min. eller til de er møre.
Lad linserne dryppe af i en sigte.

Salat

Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits porrer og peberfrugter i ca. 2 min.
Vend de kogte linser i og svits i ca. 1 min.
Tag panden af varmen og tilsæt sojasauce, limesaft, salt og peber. Smag til.

Ved serveringen

Anret den lune salat med sky i portionsskåle.
Drys med ost og porretop og server straks med groft brød - så I kan "søbe" den gode sky op.

Tips

I stedet for sojasauce og limesaft, kan du bruge en færdig ponzu, der er en sojasauce tilsat citrussaft. Det kan være citron, lime eller yuzu (en asiatisk meget aromatisk citrusfrugt). Du kan udelade brødet og i stedet servere linsesalaten som tilbehør til fx bøffer fra grillen.

Tilberedningstip

Linsesalaten også dejligt med tern af fx cheddar ost i stedet for salatost.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7843 kJ / 1875 kcal

Næringsindhold pr. 100g

486 kJ / 116 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,9 g
Protein:	19 %	5,4 g
Kulhydrat:	45,8 %	13,1 g
Fedt:	35,2 %	4,6 g

Mere inspiration

Lækker salat med masser af godt for både øjne og gane.

45 min

Lun salat med grønne linser

(11)

Ingredienser

Linser

Tørrede grønne linser, fx fra Puy (ca. 150 g)	2 dl
Vand	1 liter
Groft salt	1 tsk

Salat

Smør	20 g
Porrer i tynde skrå ringe (ca. 375 g)	3
Gul peberfrugt i korte strimler (ca. 150 g)	1
Rød peberfrugt i korte strimler (ca. 150 g)	1
Japansk sojasauce	½ dl
Friskpresset limesaft	1 spsk
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Salatost i tern	200 g

Pynt

Fintstrimlet porretop

Tilbehør

Groft brød	300 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Lun salat med grønne linser

Sådan gør du

Linser

Salat

Ved serveringen

Tips

Tilberedningstip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Linser

Salat

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg