Coleslaw af rødkål, rødbeder og granatæblekerner
Agurke- og melonsalat
15 min
Frisk salat, der kan laves i både en sød og salt version. Server salaten som tilbehør eller spis den som mellemmåltid.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 galiamelon
- 1 agurk
- 150 g blå vindruer
- 75 g peanuts
Dressing
- 1¼ spsk olivenolie
- 1¼ spsk mørk balsamicoeddike
Pynt
- frisk basilikumblad
Sådan gør du
Sådan gør du
Flæk melonen og fjern kernerne. Skær melonen i både og fjern skallen. Skær bådene i mindre stykker, fx trekanter. Befri agurken for kerner og skær den i tykke skiver. Pil druerne fra stilken og skyl dem. Anret melon, agurk og druer i en skål.
Ved serveringen
Drys med peanuts og stil olie og eddike i små skåle ved siden af.
Tip
Man kan også lave det som en sød variant. I stedet for olie og eddike kan man servere fx vanillecreme, ahornsirup, hakket chokolade, chokoladesauce, karamelsauce eller kaffesirup til. Frugten kan stå tildækket i køleskabet op til et døgn, men vær opmærksom på, at melon let afgiver smag til andre madvarer og omvendt.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 3600 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 12,4 g
- Protein: 11 %
- Kulhydrat: 27 %
- Fedt: 62 %
Kilde:
Marianne Odgaard