Salat med rejer og avocado

Name: Salat med rejer og avocado
Total time: 15 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 1½ dl brøndkarse; 100 g rejer i lage eller optøede, frosne; 50 g skæreost, i små tern; 1 moden avocado; 2 tsk friskpresset limesaft; tørrede knuste rosa peberkorn; 50 g tyndt skivede og ristede flutes

Farverig forret som tilmed er nem og hurtig at lave. Salaten kan også bruges som frokostsalat.

Ingredienser

1½ dl Brøndkarse
100 g Rejer i lage eller optøede, frosne
50 g Skæreost, i små tern
1 Moden avocado
2 tsk Friskpresset limesaft

Pynt

Tørrede knuste rosa peberkorn

Tilbehør

50 g Tyndt skivede og ristede flutes

Sådan gør du

Fordel brøndkarsen på portionstallerkener. Anret herpå afdryppede rejer og ostetern. Flæk avocadoen på langs og fjern sten og skind. Skær den halverede avocado i "vifter" og anret dem på tallerkenerne. Dryp frisk limesaft over salaten og pynt med knuste røde krydderbær.