Spicy rejesalat med citrondressing

Name: Spicy rejesalat med citrondressing
Total time: 30 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: ¼ liter creme fraiche; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 2 tsk friskpresset citronsaft; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 modne avocadoer i tern (ca. 250 g); 1 spsk friskpresset citronsaft; ½ tsk groft salt; 300 g rejer; 3 spsk stærk tomatsalsa; 3 spsk finthakket rødløg; 2 spsk hakket frisk koriander; 6 skiver ristet lyst brød

Frisk og elegant rejesalat. Et eksotisk indslag på buffeten eller evt. som forret.

Ingredienser

Citrondressing

¼ liter Creme fraiche
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
2 tsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Rejesalat

2 Modne avocadoer i tern (ca. 250 g)
1 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
300 g Rejer
3 spsk Stærk tomatsalsa
3 spsk Finthakket rødløg
2 spsk Hakket frisk koriander

Tilbehør

6 skiver Ristet lyst brød

Sådan gør du

Citrondressing

Vend cremefraiche sammen med citronskal, -saft, salt og peber. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Rejesalat

Vend avocadoternene i citronsaft og salt. Vend rejerne i salsa. Stil avocado og rejer tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Bland avocado og rejer sammen med rødløg og koriander. Smag til.