Fiskesalat

Fiskesalat er en nem og lækker forret. Du kan forvandle en rest torsk fra aftensmaden - og kombineret med rejer har du en superlækker fiskeanretning. Her har du en opskrift på, hvordan du med dressing, fisk og rejer kan trylle en lækker fiskesalat frem. Her med torsk - men har du ikke lige torsk ved hånden, kan du alternativt bruge tun fra dåse. Fiskesalaten er også god i en sandwich.

Ingredienser

Fiskesalat

1 Porre i tynde ringe
1 Gulerod i korte, tynde strimler
¼ liter Vand
¼ tsk Groft salt

2 dl Creme fraiche
2 spsk Finthakket frisk dild
½ tsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Wasabi
½ tsk Sukker
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

100 g Rejer i lage
200 g Kogt torsk i flager
Friskkværnet peber

Pynt

Dildkviste

Tilbehør

120 g Sigtebrød

Sådan gør du

Fiskesalat

Giv grøntsagerne et kort opkog i vand tilsat salt og lad dem køle af.
Vend creme fraiche med dild, citronsaft, wasabi, sukker, salt og peber.
Smag dressingen til og vend de afkølede grøntsager i.

Ved serveringen

Lad rejerne dryppe af i en sigte og drys torsken med peber.
Læg dressingen lagvis med torsk og rejer på portionstallerkener eller i et fad, pynt med dild og server.