Små kødboller med peberfrugtpuré og nektarinsalsa
Medister med krydrede linser
30 min
Linser, majs, peberfrugt og chilisauce - en herlig kombination, som passer rigtig godt til den stegte medisterpølse.
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g grønne linser, fx fra Puy (ca. 2¾ dl)
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
Kvarkdressing
-
2½ dl Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 5 spsk mælk
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
- 400 g medisterpølse
- 1 rød peberfrugt i tern
- 200 g optøede, frosne majskerner
- 4 spsk sød chilisauce
- 3 spsk vand
- ¾ tsk groft salt
Pynt
- hakket frisk kruspersille
Tilbehør
- 240 g ristet rugbrød eller 1 kg kogte kartofler
Sådan gør du
Sådan gør du
Skyl linserne godt. Kom dem i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog linserne ved svag varme og under låg i ca. 16 min. eller til de er møre (uden at koge ud). Lad linserne dryppe af i en sigte.
Kvarkdressing
Rør kvark, mælk, salt og peber sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Drej evt. medisteren i små pølser - bind et stykke bomuldssnor om hver drejning. Brun medisterpølsen ca. 4 min. - vend den af og til. Steg medisteren ved svag varme i ca. 14 min. Tag den op og hold den varm. Tør panden af og kom de afdryppede linser i panden sammen med peberfrugt, majs, chilisauce, vand og salt. Varm blandingen godt igennem. Anret de krydrede linser i et fad sammen med de små medisterpølser. Server retten sammen med ristet rugbrød og kvarkdressing.
Tip
Medisteren kan steges i et helt stykke og skæres ud ved serveringen.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11650 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 50,4 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®