Chokoladekugler med ingefær
Chia alamande
60+ min
Lækker, let og anderledes alternativ til klassisk risalamande. Alamanden laves bl.a. med chiafrø og græsk yoghurt, og serveres med appelsin og saltkaramelsauce - en kombination der er værd at prøve!
Ingredienser
Antal portioner
Chia alamande
- 1 vaniljestang
- 2 spsk sukker
- 4 spsk chiafrø
- 2 dl mælk
-
2 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
Saltkaramelsauce
-
1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 50 g flormelis (ca. 1 dl)
- 2 spsk mørk sirup
- 15 g smør
- ½ tsk flagesalt
Chia alamande - fortsat
- 75 g smuttede, grofthakkede mandler
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 3 appelsiner i fileter (ca. 300 g)
Pynt
- 1 fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
Sådan gør du
Sådan gør du
Chia alamande
Flæk vanijlestangen og skrab kornene ud - gem stangen. Bland vanijlekorn og sukker i en skål og tilsæt chiafrø, mælk og yoghurt. Rør det hele godt sammen og kom til sidst vanijlestangen i. Stil alamanden tildækket i køleskabet i mindst 4 timer - og gerne natten over.
Saltkaramelsauce
Hæld fløde, flormelis og sirup i en tykbundet gryde og bring det i kog. Kog det ved jævn varme og under omrøring 6-8 min. Tilsæt smør og salt og rør saucen glat. Tag den af varmen og lad den køle af.
Chia alamande - fortsat
Tag vaniljestangen op af alamanden og rør de hakkede mandler i. Pisk fløden til et let skum og vend det heri. Fordel appelsinfileterne i bunden af 6 små glas(á ca. 2 dl). Kom chia alamanden heri, top med saltkaramelsauce og drys med appelsinskal.
Sådan skærer du appelsinfileter
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10070 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,9 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 33 %
- Fedt: 58 %