Chia alamande

Chia alamande

Lækker, let og anderledes alternativ til klassisk risalamande. Alamanden laves bl.a. med chiafrø og skyr, og serveres med appelsin og saltkaramelsauce - en kombination der er værd at prøve!

https://www.arla.dk/opskrifter/chia-alamande/

Sådan gør du

Chia alamande

Flæk vanijlestangen og skrab kornene ud - gem stangen.
Bland vanijlekorn og sukker i en skål og tilsæt chiafrø, mælk og skyr.
Rør det hele godt sammen og kom til sidst vanijlestangen i.
Stil alamanden tildækket i køleskabet i mindst 4 timer - og gerne natten over.

Saltkaramelsauce

Hæld fløde, flormelis og sirup i en tykbundet gryde og bring det i kog.
Kog det ved jævn varme og under omrøring 6-8 min.
Tilsæt smør og salt og rør saucen glat. Tag den af varmen og lad den køle af.

Chia alamande - fortsat

Tag vaniljestangen op af alamanden og rør de hakkede mandler i.
Pisk fløden til et let skum og vend det heri.
Fordel appelsinfileterne i bunden af 6 små glas(á ca. 2 dl).
Kom chia alamanden heri, top med saltkaramelsauce og drys med appelsinskal.

Energiindhold for hele retten:

9691 kJ / 2316 kcal

Næringsindhold pr. 100g

808 kJ / 193 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,8 g
Protein:	11 %	5,2 g
Kulhydrat:	28,3 %	13,5 g
Fedt:	60,7 %	13,2 g

Ingredienser

Chia alamande

1 Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
2 spsk Sukker
4 spsk Chiafrø
2 dl Mælk
2 dl Skyr naturel

Saltkaramelsauce

1 dl Piskefløde
50 g Flormelis (ca. 1 dl)
2 spsk Mørk sirup
15 g Smør
½ tsk Flagesalt

Chia alamande - fortsat

75 g Smuttede, grofthakkede mandler
1½ dl Piskefløde
3 Appelsiner i fileter (ca. 300 g)

Pynt

1 Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)

Andre gode forslag