Kyllingespyd med peberfrugt, ost og kartofler
Melontzatziki til grillet grønt og kød
45 min
Prøv den søde mynte- og melontzatziki som alternativ til den traditionelle udgave med agurk og hvidløg.
Ingredienser
Antal portioner
Melontzatziki
-
200 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 3 spsk finthakkede friske mynteblade
- 1 spsk koncentreret hyldeblomstsaft
- ¼ groft salt
- friskkværnet peber
- 1 honningmelon (ca. 1½ kg)
- 1 spsk groft salt
- 3 gule peberfrugter i kvarte
- 2 auberginer i kvarte skiver
- 2 spsk olivenolie
- 4 oksebøffer, fx venøsteaks (ca. 125 g)
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- strimlede friske mynteblade
Tilbehør
- 240 g groft landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Melontzatziki
Rør kvark, mynte, hyldeblomstsaft, salt og peber sammen. Stil salatsaucen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Halver melonen og fjern kernerne. Skær melonen i store både og skræl dem (fjern også den hårde del lige under skrællen - der skal være ca. 800 g melonkød). Riv melonen groft, kom den i en skål og drys med salt. Skyl efter ca. 5 min. melonen i koldt vand. Pres den fri for væde i en sigte. Vend melonen i salatsaucen og smag til.
Vend imens grøntsagerne i halvdelen af olien og kødet i den anden halvdel. Drys kød og grøntsager med salt og peber og steg det på grillen. Eller steg grøntsagerne, på en plade med bagepapir, midt i ovnen - ca. 15 min. ved 225°. Steg bøfferne i en pande, ca. 1 min. på hver side.
Sådan steger du den perfekte bøf
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8560 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,9 g
- Protein: 32 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 29 %
Tilbage
Test din viden om Halloumi og vind!
Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.
Quiz med herKonkurrence
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.
Læs mere og downloadNy, forbedret app
Kilde:
Karolines Køkken®