Caribisk bøfsalat
Melontzatziki til grillet grønt og kød
45 min
Prøv den søde mynte- og melontzatziki som alternativ til den traditionelle udgave med agurk og hvidløg.
Ingredienser
Antal portioner
Melontzatziki
-
200 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 3 spsk finthakkede friske mynteblade
- 1 spsk koncentreret hyldeblomstsaft
- ¼ groft salt
- friskkværnet peber
- 1 honningmelon (ca. 1½ kg)
- 1 spsk groft salt
- 3 gule peberfrugter i kvarte
- 2 auberginer i kvarte skiver
- 2 spsk olivenolie
- 4 oksebøffer, fx venøsteaks (ca. 125 g)
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- strimlede friske mynteblade
Tilbehør
- 240 g groft landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Melontzatziki
Rør kvark, mynte, hyldeblomstsaft, salt og peber sammen. Stil salatsaucen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Halver melonen og fjern kernerne. Skær melonen i store både og skræl dem (fjern også den hårde del lige under skrællen - der skal være ca. 800 g melonkød). Riv melonen groft, kom den i en skål og drys med salt. Skyl efter ca. 5 min. melonen i koldt vand. Pres den fri for væde i en sigte. Vend melonen i salatsaucen og smag til.
Vend imens grøntsagerne i halvdelen af olien og kødet i den anden halvdel. Drys kød og grøntsager med salt og peber og steg det på grillen. Eller steg grøntsagerne, på en plade med bagepapir, midt i ovnen - ca. 15 min. ved 225°. Steg bøfferne i en pande, ca. 1 min. på hver side.
Sådan steger du den perfekte bøf
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8560 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 27,9 g
- Protein: 32 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®