Vandmelonsalat

En skøn læskende vandmelonsalat. Kombinationen af den salte hvide ost og den søde vandmelon er usædvanlig god. Salaten er en rigtig sommersalat, sød, frisk og fuld af umami. Salat med vandmelon gør sig godt som tilbehør til grillmad og de flotte farver er en fryd for øjet og kan hjælpe de fleste spiseborde eller buffeter godt på vej. Alle kan være med, både når vandmelonsalaten skal tilberedes og efterfølgende nydes.

Ingredienser

Balsamicosirup

1 dl Mørk balsamicoeddike
85 g Sukker (1 dl)

Ristede græskarkerner

½ dl Græskarkerner

1 Lille vandmelon i tern (ca. 1 kg)
300 g Salatost i tern - afdryppet

Pynt

Mynteblade

Sådan gør du

Balsamicosirup

Kog balsamicoeddike og sukker ved kraftig varme i en gryde i ca. 1 min.
Hæld siruppen i en skål og lad den køle af.

Ristede græskarkerner

Rist græskarkerner på en tør pande ved jævn varme i ca. 2 min.
Lad dem køle af.

Sådan anretter du salat med vandmelon

Anret vandmelon- og ostetern i et fladt fad og dryp lidt sirup over.
Drys med græskarkerner, pynt med mynteblade og server resten af siruppen i en lille skål ved siden af.