Vandmelonsalat

Vandmelonsalat

15 min
En skøn læskende vandmelonsalat. Kombinationen af den salte hvide ost og den søde vandmelon er usædvanlig god. Salaten er en rigtig sommersalat, sød, frisk og fuld af umami. Salat med vandmelon gør sig godt som tilbehør til grillmad og de flotte farver er en fryd for øjet og kan hjælpe de fleste spiseborde eller buffeter godt på vej. Alle kan være med, både når vandmelonsalaten skal tilberedes og efterfølgende nydes.
https://www.arla.dk/opskrifter/salat-med-vandmelon-og-hvid-ost/

Sådan gør du

Balsamicosirup
  • Kog balsamicoeddike og sukker ved kraftig varme i en gryde i ca. 1 min.
  • Hæld siruppen i en skål og lad den køle af.
Ristede græskarkerner
  • Rist græskarkerner på en tør pande ved jævn varme i ca. 2 min.
  • Lad dem køle af.
Sådan anretter du salat med vandmelon
  • Anret vandmelon- og ostetern i et fladt fad og dryp lidt sirup over.
  • Drys med græskarkerner, pynt med mynteblade og server resten af siruppen i en lille skål ved siden af.

Når opskriften ganges op, skal kogetiden på balsamicosiruppen forøges tilsvarende. Balsamicosirup kan laves en uge i forvejen, opbevares i køleskabet. Græskarkernerne kan ristes dagen før.

Energiindhold for hele retten:

7985 kJ / 1908 kcal

Næringsindhold pr. 100g

361 kJ / 86 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 0,6 g
Protein: 14,2 % 3 g
Kulhydrat: 49,1 % 10,4 g
Fedt: 36,7 % 3,6 g
Mere inspiration

Når det er sommer er jordbærtære lige, hvad man har lyst til.

Jordbærtærte
60+ min
Jordbærtærte
(290)
Relateret video
Salat med vandmelon, avocado og jordbær

Sødt, saftigt, sprødt, smukt. Se her, hvordan Maria fra Karolines Køkken mixer en farverig salat af vandmelon, jordbær, avocado og salatost – som passer perfekt til grill-menuen.

Ingredienser

Balsamicosirup
1 dl Mørk balsamicoeddike
85 g Sukker (1 dl)
Ristede græskarkerner
½ dl Græskarkerner
1 Lille vandmelon i tern (ca. 1 kg)
300 g Salatost i tern - afdryppet
Pynt
Mynteblade