Jordbærtærte

Sådan gør du

Tærtebund

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt flormelis og æggeblomme og saml dejen løst.
Tryk den smuldrede dej ud i en smurt tærteform med løs bund (ca. 22 cm i diameter). Tryk dejen godt op ad kanten.
Stil tærtebunden tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Prik bunden med en gaffel. Forbag tærtebunden midt i ovnen.

Mazarinfyld

Pisk smør, sukker og marcipan luftig med en håndmixer. Tilsæt æg og mel, og pisk det godt.
Fordel mazarindejen i den forbagte tærtebund og bag den færdig midt i ovnen.
Drys chokoladen på den varme bund og lad det smelte. Fordel det over hele bunden og lad kagen køle af, i formen, på en bagerist i ca. ½ time.

Vaniljecreme

Varm forsigtigt 1 dl fløde og mælken i en tykbundet gryde.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Tilsæt vaniljekorn og -stang samt sukker til flødeblandingen. Bring det i kog, under omrøring.
Pisk æggeblommer og majsstivelse sammen med en håndmixer i ca. 2 min.
Tilsæt den kogende fløde under piskning, kom blandingen tilbage i gryden og bring det i kog under omrøring i 10 sek.
Fjern vaniljestangen og stil flødeblandingen tildækket i køleskabet til den er helt koldt.
Pisk resten af fløden til et let skum og vend den i vaniljecremen. Fordel cremen på mazarintærten.

Jordbærgelé

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Lun jordbærsaften. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved og smelt den i jordbærsaften. Lad blandingen afkøle til den er lillefingervarm.
Pynt imens kagen med jordbærskiver og pensl dem med den lune jordbærgeléblanding.

Forbagning

Ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn.

Bagning

Ca. 20 min. ved 175° - traditionel ovn.