45 min

Middagssalat med kippers

Nem opskrift på en lækker salat, der er velegnet som hovedret. Kippers, hårdkogte, fennikel og tykmæksdressing giver middagssalaten masser af smag.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (0 vurderinger)

Min bedømmelse:

Middagssalat med kippers

Nem opskrift på en lækker salat, der er velegnet som hovedret. Kippers, hårdkogte, fennikel og tykmæksdressing giver middagssalaten masser af smag.

Ingredienser

Antal portioner

Tykmælksdressing

3 dl Kløver^® tykmælk
½ dl mælk
2 små knuste fed hvidløg
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Salat

1 fennikel
2 dåser kippers i olie (ca. 190 g)
4 hårdkogte æg
1 liter salat revet i grove stykker, fx bataviasalat
4 tomater i både
2 rødløg i tynde skiver
75 g store grønne eller sorte oliven med sten

Tilbehør

300 g landbrød

Fremgangsmåde:

Tykmælksdressing

Rør tykmælk og mælk sammen med de øvrige ingredienser og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Salat

Fjern de yderste grove blade og stokken fra fenniklen. Skær fenniklen i tynde skiver. Hæld de 2 dåser kippers til afdrypning i en sigte og skær derefter fiskene i mindre stykker. Pil æggene og del dem i kvarte. Læg en bund af salatblade i et stort fad. Anret herpå kippers, tomatbåde, løg, fennikel og æg. Drys til sidst oliven over salaten og server tykmælksdressingen til - evt. i en lille kande.

Tip

I stedet for kippers kan man anvende tun i vand.

Madpakke til i morgen

Middagssalat med kippers er også herlig i madpakken. Læg den i en lille boks og spis den som den er. Eller brug den som fyld i pitabrød.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

Energiindhold for hele retten: 10100 kJ
Energifordeling:
Fedt: 42 %
Kulhydrat: 36 %
Protein: 22 %
Fiber: 27,7 g