Sennepssild med citronsyltede rødløg
Marinerede sild med friterede løg
30 min
Uhm...friterede sprøde løg til de marinerede sild er lækker, ny variation over temaet marinerede sild med løg. Hertil serverer vi en let grøn mayo, smilende æg og rugbrød....en perfekt start på frokosten.
Ingredienser
Antal portioner
Ramsløgsmayo
-
225 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 3 dl rensede blade af ramsløg
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- ¼ tsk groft salt
Friterede løg
- 3 zittauerløg i meget tynde ringe (ca. 200 g)
- 75 g groft rugmel (ca. 1¼ dl)
- ½ liter neutral olie, fx rapsolie
- ½ tsk fint salt
- 4 marinerede sildefileter i mundrette stykker (ca. 300 g)
- 8 smilende æg
Pynt
- fintstrimlede blade af ramsløg
Tilbehør
- 8 skiver rugbrød - evt. ristet
Sådan gør du
Sådan gør du
Ramsløgsmayo
Kom hytteost, ramsløg, citronsaft, sennep og salt i en foodprocessor eller hurtighakker. Hak ved hurtigste hastighed i ca. 1 min. - eller til mayo'en er glat. Stil ramløgsmayo'en tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Friterede løg
Skyl løgringene i koldt vand. Lad dem dryppe af i en sigte og vend de fugtige løgringe i rugmel. Varm olien godt op i en gryde ved jævn varme. Del løgringene i 4 portioner. Dybsteg, ved jævn til kraftig varme, en portion ad gangen i den varme olie, 2-3 min., til de er gyldne og sprøde. Lad de friterede løgringe dryppe af på køkkenrulle og vend dem med salt.
Server de marinerede sild med halve, smilende æg, ramsløgsmayo, friterede løg og rugbrød.
Tip
I stedet for ramsløg, kan du bruge 3 dl babyspinatblade vendt med 1 lille knust fed hvidløg.
Sådan snitter du løg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11890 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 38,8 g
- Protein: 20 %
- Kulhydrat: 37 %
- Fedt: 43 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Marinerede sild stiller store krav til vinvalget. En stor riesling grand cru fra Alsace vil fungere i dette tilfælde.
Læs mere om vin til mad