Marinerede sild med friterede løg

Uhm...friterede sprøde løg til de marinerede sild er lækker, ny variation over temaet marinerede sild med løg. Hertil serverer vi en let grøn mayo, smilende æg og rugbrød....en perfekt start på frokosten. Har du lyst til en lidt anderledes opskrift på marinerede sild, så prøv denne her - klassisk og med et sprødt tvist - skøn til både jul, påske, pinse - og når du ellers har lyst til marinerede sild.

Ingredienser

Ramsløgsmayo

225 g Hytteost
3 dl Rensede blade af ramsløg
2 tsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Dijonsennep
¼ tsk Groft salt

Friterede løg

3 Løg i meget tynde ringe (ca. 200 g)
75 g Groft rugmel (ca. 1¼ dl)
½ liter Neutral olie, fx rapsolie
½ tsk Fint salt

4 Marinerede sild i mundrette stykker (ca. 300 g)
8 Smilende æg

Pynt

Fintstrimlede blade af ramsløg

Tilbehør

8 skiver Rugbrød - evt. ristet

Sådan gør du

Ramsløgsmayo

Kom hytteost, ramsløg, citronsaft, sennep og salt i en foodprocessor eller hurtighakker.
Hak ved hurtigste hastighed i ca. 1 min. - eller til mayo'en er glat.
Stil ramløgsmayo'en tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Friterede løg

Skyl løgringene i koldt vand.
Lad dem dryppe af i en sigte og vend de fugtige løgringe i rugmel.
Varm olien godt op i en gryde ved jævn varme.
Del løgringene i 4 portioner.
Dybsteg, ved jævn til kraftig varme, en portion ad gangen i den varme olie, 2-3 min., til de er gyldne og sprøde.
Lad de friterede løgringe dryppe af på køkkenrulle og vend dem med salt.