Mild karrysuppe med linser

Name: Mild karrysuppe med linser
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 180 g tørrede belugalinser (ca. 2 dl); ½ liter vand; ½ tsk groft salt; 4 kardemommekapsler (eller ¼ tsk frø); 2 spsk karry; 1 spsk rapsolie; 2 finthakkede løg (ca. 175 g); 2 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 100 g); 1 tsk stødt spidskommen; 2 små knuste fed hvidløg; 1 liter grøntsagsbouillon; ¼ liter madlavningsfløde; 3 groftrevne gulerødder (ca. 200 g); 2 spsk mild mangochutney; 1 spsk friskpresset limesaft; groft brød (ca. g)

En cremet, fyldig og eksotisk linsesuppe med strejf af karry og kardemomme.

Ingredienser

Linser

180 g Tørrede belugalinser (ca. 2 dl)
½ liter Vand
½ tsk Groft salt

Suppe

4 Kardemommekapsler (eller ¼ tsk frø)
2 spsk Karry
1 spsk Rapsolie
2 Finthakkede løg (ca. 175 g)
2 Stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 100 g)
1 tsk Stødt spidskommen
2 Små knuste fed hvidløg
1 liter Grøntsagsbouillon
¼ liter Madlavningsfløde
3 Groftrevne gulerødder (ca. 200 g)
2 spsk Mild mangochutney
1 spsk Friskpresset limesaft

Tilbehør

Groft brød (ca. g)

Sådan gør du

Linser

Kog belugalinserne i vand tilsat salt efter anvisningen på emballagen. Skyl de kogte linser og lad dem dryppe af i en sigte.

Suppe

Knus kardemommekapslerne og tag frøene ud. Rist kardemommefrø og karry i en stor tykbundet gryde, ved kraftig varme, i ca. 2 min. Tilsæt olie, løg, bladselleri, spidskommen og hvidløg og svits i ca. 2 min. Kom grøntsagsbouillon i gryden, bring suppen i kog og kog den ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Tilsæt madlavningsfløde, gulerødder, mangochutney, limesaft og de kogte, skyllede linser. Varm suppen igennem og smag til. Fordel suppen i 4 store skåle og server med brød til.