Mini-lagkager med avocadocreme

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(15 vurderinger)

60+ min

Bundene er sprøde og cremen fint afbalanceret af den fede avocado og den magre kvark. Og så er der knald på farven.

Ingredienser

Antal portioner

Makronbunde - 24 stk.

  • 50 g smuttede mandler
  • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
  • 2 æggehvider (ca. 4 spsk)

Avocadocreme

  • ½ moden ananas
  • 3 spsk hakkede usaltede pistacienøddekerner

Sådan gør du

Sådan gør du

Makronbunde

Hak mandler og sukker fint, fx i en foodprocessor. Tilsæt æggehvider og kør i ca. 15 sek. Tegn 24 cirkler (ca. 7 cm i diameter) på bagepapir. Kom ca. ¾ spsk dej i hver cirkel og glat dejen ud, så jævnt som muligt – også ude langs kanten. Bag bundene, en plade ad gangen, øverst i ovnen. Lad bundene køle helt af på en bagerist, inden du fjerner bagepapiret.

Avocadocreme

Flæk avocadoerne på langs og fjern stenene. Skrab avocadokødet ud med en ske og kom det i en skål sammen med kvark, citronsaft og flormelis. Blend med en stavblender til blandingen er helt glat.

Skræl den halve ananas ved at lade kniven følge frugtens form – skær så dybt at de brune "øjne" forsvinder. Fjern midterstokken og skær derefter ananaskødet i små tern (ca. 250 g).

Læg de 6 små lagkager sammen af hver 4 bunde, 4 lag avocadocreme (en god spiseskefuld pr. lag) og 3 lag ananas (ca. en spiseskefuld pr. lag). Slut med hakkede pistacienødder på det øverste lag avocadocreme.

Bagetid

Ca. 12 min. ved 175° - traditionel ovn.

Sådan skærer du en avocado

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 7470 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 22,2 g
  • Protein: 14 %
  • Kulhydrat: 52 %
  • Fedt: 34 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde:

Vin match

Chenin blanc Loire, Frankrig

Til disse lækre kager vil en sød hvidvin på chenin blanc-druen fungere rigtig godt, fx en coteaux du layen Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til chokolade