Minirugbrød

Minirugbrød

60+ min
Fryseegnet
Bag dine egne minirugbrød - evt. sammen med dine børn. Minirugbrød er på en måde bare mere lækre at have med i madpakken, og de kan både gnaves, flækkes og skæres i skiver. Uanset, hvordan du drejer den, så er minirugbrød et hit i madpakken for store og små.

Sådan gør du

Bagetid:

Sæt rugbrødene i en kold ovn, indstil på 200° og bag i ca. 40 min. Sluk ovnen og lad brødene stå ved eftervarmen i ca. 10 min.

Minirugbrød
  • Kom rugkernerne i en stor skål. Hæld kogende vand over og lad kernerne trække i ca. 1 time.
  • Tilsæt øl og rør gæren ud heri.
  • Tilsæt kærnemælk, hvedemel og salt.
  • Ælt blandingen godt med en håndmixer (brug dejkrogene).
  • Ælt rugmel i lidt efter lidt (dejen er ret fast - så brug hænderne).
  • Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
  • Beklæd en bradepande (ca. 34 x 40 cm) med bagepapir og fordel dejen heri.
  • Glat dejen med en træspatel dyppet i koldt vand.
  • Lad dejen efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
  • Skær dejen igennem 4 gange på den korte led og 7 gange på den lange - i alt 40 minirugbrød.
  • Pensl med smør og bag minirugbrødene nederst i ovnen.
  • Bræk de afkølede brød fra hinanden.

Skil brødene ad, inden du fryser dem, så kan du tage det antal brød op du vil have. Hvis du ved, at dine minirugbrød skal flækkes og lægges sammen om pålæg, så er det også en god ide at flække brødene inden frysning

Energiindhold for hele retten:

18996 kJ / 4540 kcal

Næringsindhold pr. 100g

761 kJ / 182 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 9,3 g
Protein: 12,4 % 5,5 g
Kulhydrat: 82 % 36,7 g
Fedt: 5,6 % 1,1 g
Mere inspiration

Også et herligt rugbrød - i normalstørrelse.

Rugbrød
60+ min
Rugbrød
(43)

Ingredienser

Minirugbrød
250 g Knækkede rugkerner (ca. 3 dl)
3 dl Kogende vand
1 flaske Mørkt hvidtøl (33 cl)
50 g Gær
3½ dl Kærnemælk
200 g Hvedemel (ca. 3½ dl)
1 spsk Groft salt
1 kg Groft rugmel
Pensling
Smeltet smør
Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk