Perlehønebryst med ost og salvie
45 min
Mørbrad og flødesauce med squash
Mørbrad med en lækker cremet sauce serveret til
Del
45 min
Mørbrad og flødesauce med squash
Mørbrad med en lækker cremet sauce serveret til
Fremgangsmåde:
Afpuds mørbraden for sener og hinder. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun mørbraden på alle sider (ca. 2 min. i alt). Tilsæt vand og drys med salt og peber. Steg mørbraden ved svag varme og under låg i ca. 12 min. - vend af og til.
Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Steg champignonerne i ca. 5 min. Tilsæt madlavningsfløde, stegesky, rosmarin og salt. Kog saucen ved kraftig varme og under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt squash og kog, stadig ved kraftig varme og under omrøring, i ca. 1 min. Smag til.
Ved serveringen
Skær enderne af mørbraden og skær den derefter i tykke skiver. Fordel flødesauce med squash på varme tallerkener.
Anret 2-3 skiver kød på hver tallerken, pynt med rosmarinkviste og server straks.
Tips
Svinemørbrad kan erstattes af skinkemignon. Den skal stege i ca. 25 min. efter bruning. I stedet for stegte kartoffelbåde som tilbehør kan man servere friskkogt pasta og revet ost.
Kilde:
Karolines Køkken®