Satayspyd med bønnesalat

Name: Satayspyd med bønnesalat
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 250 g kvark, græsk yoghurt eller fraiche; 4 spsk grofthakkede peanuts; 3 spsk kokosmel; 2 små hakkede fed hvidløg; 2 spsk fintrevet frisk ingefær; 1 spsk hakket rød chilipeber; 2 spsk sojasauce; 1 afpudset svinemørbrad (ca. 500 g); 4 bambusspyd - ca. 20 cm lange; 400 g dampede grønne bønner; 250 g cherrytomater i halve; 3 dl frisk koriander; ¾ tsk groft salt; 240 g lunt, evt. grillet naanbrød

De lækre, saftige satayspyd består af svinemørbrad vendt i sataydressing af bl.a. peanuts, kokos, ingefær og chili. Hyg jer ude ved grillen - eller inde, hvor du kan stege spyddene i grillpande.

Ingredienser

Satayspyd og -dressing

250 g Kvark, græsk yoghurt eller fraiche
4 spsk Grofthakkede peanuts
3 spsk Kokosmel
2 Små hakkede fed hvidløg
2 spsk Fintrevet frisk ingefær
1 spsk Hakket rød chilipeber
2 spsk Sojasauce
1 Afpudset svinemørbrad (ca. 500 g)
4 Bambusspyd - ca. 20 cm lange

Bønnesalat

400 g Dampede grønne bønner
250 g Cherrytomater i halve
3 dl Frisk koriander
¾ tsk Groft salt

Tilbehør

240 g Lunt, evt. grillet naanbrød

Sådan gør du

Satayspyd og -dressing

Vend kvarken godt sammen med peanuts, kokosmel, hvidløg, ingefær, chili og sojasauce. Smag til.
Kom ca. 1½ dl af sataydressingen i en skål, rør den med 2 spsk vand og stil den tildækket i køleskabet til serveringen.
Kom resten af sataydressingen i en frysepose.
Skær den afpudsede mørbrad i ca. 20 tern og kom dem i posen. Massér dressingen godt ind i kødet og lad det marinere i køleskabet i mindst 15 min.
Lad imens en grill eller grillpande blive godt varm. Fordel kødet på 4 spyd og grill spyddene på alle sider i ca. 8 min.