Pasta med mørbrad og sprøde bønnefritter

Name: Pasta med mørbrad og sprøde bønnefritter
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 200 g rensede, friske grønne bønner; 50 g rasp, fx pankorasp; ¾ tsk groft salt; 1 æg; 2½ liter vand; 2½ tsk groft salt; 300 g tørret pasta, fx penne; 1 dåse hakkede tomater med hvidløg; 1 spsk grøntsagsbouillon-pulver; 1½ dl madlavningsfløde; 20 g smør; 1 afpudset svinemørbrad i 1 cm skiver (ca. 400 g); 4 løg i tynde både (ca. 400 g); 2 spsk grofthakket frisk timian; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber

Sådan kan bønner også spises....vendt med rasp, så de får en dejlig knasende sprød overflade, når de bliver bagt i ovnen. Nyd dem sammen med den krydrede pasta med mørbrad.

Ingredienser

Sprøde bønnefritter

200 g Rensede, friske grønne bønner
50 g Rasp, fx pankorasp
¾ tsk Groft salt
1 Æg

2½ liter Vand
2½ tsk Groft salt
300 g Tørret pasta, fx penne
1 dåse Hakkede tomater med hvidløg
1 spsk Grøntsagsbouillon-pulver
1½ dl Madlavningsfløde

20 g Smør
1 Afpudset svinemørbrad i 1 cm skiver (ca. 400 g)
4 Løg i tynde både (ca. 400 g)
2 spsk Grofthakket frisk timian
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Sprøde bønnefritter

Skyl bønnerne og tør dem godt.
Bland rasp og salt i en dyb tallerken.
Pisk ægget sammen i en anden dyb tallerken.
Vend bønnerne i æg og derefter i rasp. Fordel dem i ét lag på en plade med bagepapir.
Drys den rasp, der ikke hænger ved, henover bønnerne og bag dem øverst i ovnen i 10-12 min. ved 200° - traditionel ovn.

Pasta

Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog pastaen 10-11 min. til den er mør uden at være blød. Lad pastaen dryppe af i et dørslag og kom den hurtigt tilbage i gryden.
Vend tomater, bouillonpulver og fløde i pastaen og varm godt igennem.

Mørbrad

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Brun mørbradskiverne ca. 1½ min. på hver side. Tag kødet op og hold det varmt.
Kom løgene i panden og steg dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min. og derefter ved jævn varme i ca. 3 min.
Tilsæt timian, salt, peber og de stegte mørbradskiver og steg i yderligere ca. 1 min.