Pasta med mørbrad og sprøde bønnefritter
30 min

Pasta med mørbrad og sprøde bønnefritter

Sådan kan bønner også spises....vendt med rasp, som får en dejlig knasende sprød overflade, når de bliver bagt i ovnen. Nyd dem sammen med den krydrede pastaret.
Bedømmelse (36 vurderinger)

Min bedømmelse:

Pasta med mørbrad og sprøde bønnefritter

Sådan kan bønner også spises....vendt med rasp, som får en dejlig knasende sprød overflade, når de bliver bagt i ovnen. Nyd dem sammen med den krydrede pastaret.

Antal portioner

Sprøde bønnefritter

  • 200 g rensede, friske grønne bønner
  • 50 g rasp, fx pankorasp
  • ¾ tsk groft salt
  • 1 æg
  • 25 g smør
  • 1 afpudset svinemørbrad i 1 cm skiver (ca. 400 g)
  • 4 zittauerløg i tynde både (ca. 400 g)
  • 2 spsk grofthakkede friske timianblade
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Sprøde bønnefritter

Skyl bønnerne og tør dem godt. Bland rasp og salt i en dyb tallerken. Pisk ægget sammen i en anden dyb tallerken. Vend bønnerne i æg og derefter i rasp. Fordel dem i ét lag på en plade med bagepapir. Drys den rasp, der ikke hænger ved, henover bønnerne og bag dem øverst i ovnen.

Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog pastaen 10-11 min. til den er mør uden at være blød. Lad pastaen dryppe af i et dørslag og kom den hurtigt tilbage i gryden. Vend tomatsaucen i og varm godt igennem.

Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Brun mørbradskiverne ca. 1½ min. på hver side. Tag kødet op og hold det varmt. Kom løgene i panden og steg dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min. og derefter ved jævn varme i ca. 3 min. Tilsæt timian, salt, peber og de stegte mørbradskiver og steg i yderligere ca. 1 min.

Kom pasta og sauce i en stor varm skål. Fordel mørbrad og løg på toppen og server straks sammen med varme, sprøde bønnefritter.

Bagetid

10-12 min. ved 200° - traditionel ovn.

Kilde:

Produkter i opskriften

  • Energiindhold for hele retten: 10710 kJ
  • Energifordeling:
  • Fedt: 22 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Protein: 25 %
  • Fiber: 29,3 g
Print