Citronmarinerede skinkeschnitzler og kartoffelsalat
Pasta med mørbrad og sprøde bønnefritter
30 min
Sådan kan bønner også spises....vendt med rasp, som får en dejlig knasende sprød overflade, når de bliver bagt i ovnen. Nyd dem sammen med den krydrede pastaret.
Ingredienser
Antal portioner
Sprøde bønnefritter
- 200 g rensede, friske grønne bønner
- 50 g rasp, fx pankorasp
- ¾ tsk groft salt
- 1 æg
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
- 300 g tørret pasta, fx penne
-
4 dl Karolines Køkken® Tomat & cremefraiche Pastasauce
- 25 g smør
- 1 afpudset svinemørbrad i 1 cm skiver (ca. 400 g)
- 4 zittauerløg i tynde både (ca. 400 g)
- 2 spsk grofthakkede friske timianblade
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Sprøde bønnefritter
Skyl bønnerne og tør dem godt. Bland rasp og salt i en dyb tallerken. Pisk ægget sammen i en anden dyb tallerken. Vend bønnerne i æg og derefter i rasp. Fordel dem i ét lag på en plade med bagepapir. Drys den rasp, der ikke hænger ved, henover bønnerne og bag dem øverst i ovnen.
Bring vand tilsat salt i kog i en stor, tykbundet gryde. Kog pastaen 10-11 min. til den er mør uden at være blød. Lad pastaen dryppe af i et dørslag og kom den hurtigt tilbage i gryden. Vend tomatsaucen i og varm godt igennem.
Lad imens smørret blive gyldent i en pande. Brun mørbradskiverne ca. 1½ min. på hver side. Tag kødet op og hold det varmt. Kom løgene i panden og steg dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min. og derefter ved jævn varme i ca. 3 min. Tilsæt timian, salt, peber og de stegte mørbradskiver og steg i yderligere ca. 1 min.
Kom pasta og sauce i en stor varm skål. Fordel mørbrad og løg på toppen og server straks sammen med varme, sprøde bønnefritter.
Bagetid
10-12 min. ved 200° - traditionel ovn.
Sådan afpudser du en svinemørbrad
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10710 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,3 g
- Protein: 25 %
- Kulhydrat: 53 %
- Fedt: 22 %
Kilde:
Karolines Køkken®