Spaghetti med mørbrad, tomat og æble

Spaghetti med mørbrad, tomat og æble er dejlig aftensmad i sensommeren, når der er masser af danske tomater og de første discovery æbler er modne. Men spaghetti med mørbrad, tomat og æble kan nu spises hele året. Måske som en afløser eller et supplement til den legendariske spaghetti med kødsauce.

Ingredienser

Mørbrad

20 g Smør
3 Små fed hvidløg i skiver
1 Afpudset svinemørbrad i 1 cm skiver (ca. 400 g)

Tomat, æble og løg

2 Rødløg i tynde både (ca. 150 g)
3 Æbler i tynde både, fx discovery (ca. 300 g)
250 g Cherrytomater i halve, evt. en blanding af røde og gule
2 spsk Finthakket frisk rosmarin
1¼ tsk Groft salt

Spaghetti og tomatsauce

2½ liter Vand
2½ tsk Groft salt
300 g Tørret fuldkornsspaghetti
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
1 dl Piskefløde eller madlavningsfløde
1 spsk Grøntsagsbouillon-pulver

Pynt

Bløde rosmarinkviste

Sådan gør du

Mørbrad

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Tilsæt hvidløg.
Brun mørbradskiverne på alle sider, ca. 3 min. i alt.
Tag kød og hvidløg op og hold det varmt.

Tomat, æble og løg

Kom løgene i panden og steg ved jævn varme i ca. 1 min. Tilsæt æbler, tomater, rosmarin og salt og steg i yderligere ca. 3 min. Vend det stegte kød og hvidløg i og smag til.

Spaghetti og tomatsauce

Bring imens vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog spaghettien 10-11 min., til den er mør uden at være blød. Lad spaghettien dryppe af i et dørslag.
Kom tomater, fløde og bouillon-pulver i gryden og varm godt igennem.
Vend spagettien i tomatsaucen og kom det i en stor varm skål.
Fordel kød og grøntsager på toppen og server straks.