Ovnstegt kylling med mormorsalat

Ovnstegt kylling med mormorsalat er en rigtig hyggelig ret, som smager skønt. Den ovnstegte kylling er delt i stykker og bliver stegt i bradepanden sammen med kartofler, hele skalotteløg og hvidløgsfed på en bund af persille. Kyllingen får sprødt skind, kartoflerne blive dejligt bagt og de møre løg og hvidløg er lige til at klemme ud af deres skind og spise. En nem opskrift, hvor hele retten er samlet i ét og lige til at stille på bordet, når den er færdig. Ikke meget opvask her. Ovnstegt kylling med mormorsalat er både en dejlig hverdagsret, og en skøn ret til gæster. Er I mere end 4 kan du lave retten på 2-3 plader i ovnen ved varmluft.

Ingredienser

Ovnstegt kylling

1 Kylling (ca. 1200 g)
2 tsk Groft salt
700 g Skyllede små banan- eller runde skalotteløg - med skal
2 Hele hvidløg - med skal
800 g Skrubbede små kartofler
12 stilke Bredbladet persille
Friskkværnet peber

Mormorsalat

1 dl Madlavningsfløde
2 spsk Friskpresset citronsaft
1 spsk Sukker
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 liter Hovedsalat i grove stykker (ca. 200 g)

Sådan gør du

Ovnstegt kylling

Klip gump, rygsøjle og vingespidser af kyllingen. Del den i 8 stykker og rens dem godt. Drys kyllingestykkerne med 1 tsk af saltet.
Skær lidt af bunden af hvert løg.
Del hvidløgene i fed og skær bunden af hvert hvidløgsfed.
Vend kartofler, løg, hvidløg, persille, peber og resten af saltet godt sammen.
Fordel det i ovnens bradepande og læg kyllingestykkerne ovenpå med skindsiden opad.
Steg kylling og grøntsager midt i ovnen i ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.

Mormorsalat

Pisk fløde, citonsaft, sukker, salt og peber sammen i en stor skål.
Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Vend dressingen sammen med hovedsalaten.

Ved serveringen

Server den ovnstegte kylling, kartofler og løg i bradepanden sammen med mormorsalaten.
Pres det lækre, møre indhold ud af løg og hvidløg og spis det - lad skallerne ligge.